竹笋美食制作技巧 让你吃出不同口感

　　竹笋是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。但是对于很多人来说，处理竹笋却是一件比较麻烦的事情。那么，竹笋怎么处理呢？接下来，我们就来一起探讨一下。

　　处理竹笋的第一步就是去皮，这样才能保证竹笋的味道更加鲜美。去皮的方法有很多种，下面介绍几种常用的方法：

　　1.用刀削去皮。这种方法比较传统，但是比较费时费力。

　　2.用刨子去皮。用刨子去皮比较方便快捷，但是需要注意不要刨太深，否则会浪费竹笋的部分。

　　3.用酸奶去皮。将竹笋放入酸奶中浸泡一段时间，然后用手轻轻搓洗即可，去皮效果也比较好。

　　二、处理竹笋的顶部和底部

　　竹笋的顶部和底部比较硬，不能直接食用，需要进行处理。处理方法如下：

　　1.去除顶部。将竹笋的顶部切掉，约1-2厘米即可。

　　2.去除底部。将竹笋的底部切掉，约1-2厘米即可。

　　三、煮竹笋

　　处理完竹笋后，就可以进行烹饪了。竹笋有很多种烹饪方法，如水煮、炒、煎、蒸等等。下面介绍一下如何煮竹笋：

　　1.准备好一锅开水，加入少量盐和一点食用油。

　　2.将处理好的竹笋放入开水中，用中火煮10-15分钟，直到竹笋变软。

　　3.捞出竹笋放入冷水中浸泡一会儿，这样可以去除竹笋中的苦味，并且保持竹笋的鲜嫩口感。

　　4.将竹笋捞出，切成适当的大小，就可以进行下一步的烹饪了。

　　四、烹饪竹笋

　　竹笋有很多种烹饪方法，如水煮、炒、煎、蒸等等。下面介绍几种常见的竹笋烹饪方法：

　　1.炒竹笋。将切好的竹笋放入锅中，加入适量的油、用大火炒制2-3分钟即可。

　　2.水煮竹笋。将切好的竹笋放入锅中，加入适量的水、用大火煮沸后，改用小火煮10-15分钟即可。

　　3.竹笋炖鸡。将鸡肉切块，和竹笋一起放入锅中，加入适量的水、用中火炖煮1-2小时即可。

　　五、保存竹笋

　　如果你处理了太多的竹笋，但是又不能全部吃完，那么可以采用以下方法保存竹笋：

　　1.冷冻竹笋。将处理好的竹笋放入冰箱冷冻室中冷冻，

　　2.晒干竹笋。将处理好的竹笋晒干，然后放入密封袋中保存，

　　3.腌制竹笋。将处理好的竹笋放入盐水中腌制一段时间，然后放入密封袋中保存，

　　处理竹笋虽然比较麻烦，但是只要掌握了正确的方法，就可以轻松处理，让竹笋变得更加美味可口。