橄榄油的营养价值和食用方法 橄榄油烹饪技巧分享

　　橄榄油是一种非常健康的食用油，它富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂、维生素E等营养成分。橄榄油的食用方法也是多种多样的，下面就让我们来一一了解。

　　橄榄油可以直接生食，尤其是在西餐中常常会用到。生食橄榄油时，需要选择高品质的橄榄油。首先要看颜色，好的橄榄油的颜色应该是深绿色或浅黄色。其次要看气味，好的橄榄油气味清新，有一丝果香味。味道，好的橄榄油味道清爽，微苦微辣，入口后有一种油润的感觉。

　　橄榄油可以用来凉拌各种蔬菜，水果或者是海鲜。将橄榄油与醋、盐、黑胡椒等调味料搭配使用，可以使得食材更加美味可口。凉拌时，可以先将橄榄油均匀地淋在食材上，再加入调味料，拌匀即可。

　　橄榄油也可以用来烹饪各种食物，如炒菜、煎饼、煮面等。但需要注意的是，橄榄油并不适合高温烹饪，因为高温会破坏其中的营养成分。因此，在烹饪时，最好把温度控制在180℃以下。

　　橄榄油可以用来烤制各种食品，如烤鸡翅、烤蔬菜等。在烤制之前，可以将橄榄油均匀地涂抹在食材表面，这样可以增加食材的香气和口感，同时也能够防止食材干燥。烤制时，需要将温度控制在200℃以下，避免橄榄油烟熏。

　　橄榄油还可以用来做蘸酱，如橄榄油蒜蓉酱、橄榄油芝士酱等。在制作蘸酱时，可以将橄榄油与其他调味料一起混合，搅拌均匀即可。蘸酱可以搭配各种食材，如蔬菜、面包、肉类等，十分美味。

　　橄榄油的食用方法非常多样化，可以根据个人口味和需求进行选择。但需要注意的是，橄榄油也需要适量食用，过多的摄入会增加热量和脂肪的摄入，影响身体健康。因此，建议每天的摄入量不要超过2-3勺。