鲜人参的功效与食用方法详解

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　　人参是一种具有极高药用价值的中药材，被誉为“补五脏，安神定志，长年轻身”的圣品。在中医中，人参被广泛应用于治疗疲劳、失眠、神经衰弱、食欲不振、脾虚等症状。而在韩国、日本等国家，人参也被作为保健品广泛使用。而今天，我们要介绍的是一种极为珍贵而又高价的人参——鲜人参。

　　一、鲜人参的来源

　　鲜人参，顾名思义，是指新鲜采摘的人参。在一般情况下，人参需要经过一系列的加工处理才能成为中药材。但是，鲜人参却是一种未经加工的生鲜产品。由于其在采摘后的24小时内必须送到加工厂进行冷冻处理，因此鲜人参的采摘和加工都需要极为严格的控制。

　　鲜人参的主要产地在东北亚地区，其中以中国的长白山区域最为著名。这里地势陡峭，气候寒冷，土壤肥沃，是人参生长的理想环境。在长白山的深处，有着许多人参种植基地，以及鲜人参加工场。这里的鲜人参品质优良，价格也相对较高。

　　二、鲜人参的药用价值

　　鲜人参是一种非常珍贵的中药材，其药用价值比普通的人参更高。这是因为，鲜人参采摘后未经加工，其原有的成分完全保留，更能保证其药用价值。下面我们来了解一下鲜人参的药用价值：

　　1. 健脾益胃

　　鲜人参具有健脾益胃的作用，能够增强人体的消化功能，促进胃肠道的吸收。长期食用鲜人参可以缓解食欲不振、消化不良等症状。

　　2. 补气养血

　　鲜人参中含有丰富的人参皂苷和人参多糖等成分，能够促进血液循环，增强免疫力，提高人体的抵抗力。鲜人参还能够调节人体的内分泌，促进新陈代谢，使人保持年轻有活力。

　　3. 安神定志

　　鲜人参具有安神定志的作用，能够缓解失眠、焦虑、神经衰弱等症状。这是因为，鲜人参中含有多种活性成分，能够调节神经系统的功能，使人保持精神愉悦、头脑清醒。

　　三、鲜人参的食用方法

　　鲜人参虽然是一种中药材，但是其也可以作为一种食材来食用。在韩国、日本等国家，人们经常将鲜人参切成小块，加入炖鸡汤、煲汤等菜肴中，以增加其营养价值。而在中国，鲜人参则被制成鲜人参糕，具有清甜可口、营养丰富的特点。

　　当然，鲜人参也可以直接食用。由于其具有较高的药用价值，因此食用时需要注意以下几点：

　　1. 食用量不宜过多

　　由于鲜人参具有较高的药用价值，因此食用时不宜过多。通常每次食用量控制在5-10克左右即可。

　　2. 食用前需清洗干净

　　鲜人参的表面可能会附着一些杂质，因此在食用前需要将其清洗干净，以免对身体造成不良影响。

　　3. 食用时需掌握好火候

　　鲜人参具有一定的药用价值，但是过度加热会破坏其中的活性成分，因此在食用时需要掌握好火候，以保证其药用价值。

　　四、鲜人参的市场价格

　　由于鲜人参的采摘、加工、保鲜都需要极为严格的控制，因此其价格也相对较高。目前市场上的鲜人参价格每公斤在1000元以上，而一些高品质的鲜人参，其价格更是高达上万元。鲜人参被誉为是人参中的“黄金”。

　　鲜人参是一种极为珍贵的中药材，具有非常高的药用价值。虽然价格较高，但其对身体的保健作用是不可替代的。我们应该适当地食用鲜人参，以保持身体的健康。