鲜芦根有哪些营养价值及食用方法

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　　鲜芦根是一种生长在水边的植物，也是一种常见的中药材。它具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳等功效，被广泛应用于中医临床。下面，我们将详细介绍鲜芦根的药理作用、功效与用途。

　　一、药理作用

　　1. 清热解毒

　　鲜芦根具有清热解毒的功效。芦根中的芦丁和异鼠李糖苷等成分具有明显的抗炎作用，能够抑制炎症介质的生成和释放，减轻炎症反应。

　　2. 利尿消肿

　　鲜芦根还具有利尿消肿的作用。芦根中的皂苷成分能够促进肾脏的排泄功能，增加尿量，降低组织水肿，减轻肿胀疼痛。

　　3. 润肺止咳

　　鲜芦根还具有润肺止咳的作用。芦根中的黄酮类成分能够刺激支气管平滑肌的松弛，促进呼吸道的通畅，缓解咳嗽症状。

　　二、功效与用途

　　1. 清热解毒

　　鲜芦根适用于热毒引起的口疮、痈肿、痢疾、疮疖等症状。

　　2. 利尿消肿

　　鲜芦根适用于肾炎、尿毒症、水肿等症状。

　　3. 润肺止咳

　　鲜芦根适用于支气管炎、哮喘、咳嗽等症状。

　　三、鲜芦根的食用方法

　　1. 煲汤

　　将鲜芦根洗净，切成小段，加入清水煮沸，再将火调至小火慢煲2-3小时，加入适量的盐和其他调料即可。

　　2. 炒菜

　　将鲜芦根切成薄片，加入其他蔬菜一起炒制，口感鲜美，营养丰富。

　　四、鲜芦根的注意事项

　　1. 鲜芦根性寒，不宜过度食用，否则容易引起腹泻等不适症状。

　　2. 鲜芦根含有草酸钾等物质，容易与钙质结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，因此，不宜与富含钙质的食物一起食用。

　　3. 鲜芦根在煲汤或炒菜时，不宜加入过多的盐和其他调料，以免影响其药效。

　　鲜芦根是一种非常有益的中药材，具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳等功效，但在食用时需要注意适量，以免引起不适症状。