如何快速发绿豆芽

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　　绿豆芽怎么发：从选购到发芽的全过程

　　绿豆芽是一种非常营养的食材，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量非常高。而且绿豆芽还有很多功效，比如可以清热解毒、润肤美容等。那么，绿豆芽怎么发？下面我们就来介绍一下绿豆芽的选购、洗涤、浸泡、发芽等全过程。

　　一、选购绿豆

　　选购绿豆是绿豆芽发芽的第一步。好的绿豆是绿豆芽发芽的关键，应该选择新鲜、干净、无异味的绿豆。下面是选购绿豆的具体步骤：

　　1.观察颜色：好的绿豆颜色应该是鲜绿色的，没有杂色和斑点。

　　2.闻味道：好的绿豆无异味，不会有霉味或者腐臭味道。

　　3.试压力：好的绿豆质地坚硬，稍微用力捏一下也不会变形。

　　4.查看包装：选择有信誉的商家，看看包装是否完整，是否标注了生产日期和保质期。

　　二、洗涤绿豆

　　选好了绿豆之后，就要进行洗涤了。洗涤的目的是去除绿豆表面的杂物和灰尘。

　　1.先将绿豆放在盆里，用清水冲洗几遍。

　　2.然后倒掉水，继续加水浸泡。

　　3.用手搓揉绿豆，把表面的杂物和灰尘洗掉。

　　4.最后再用清水冲洗几遍，直到水变清。

　　三、浸泡绿豆

　　洗涤好绿豆之后，就要进行浸泡了。浸泡的目的是让绿豆吸足水分，为绿豆发芽做好准备。

　　1.把洗涤好的绿豆放在一个大碗里。

　　2.加入足够的清水，使绿豆全部浸泡在水里。

　　3.浸泡时间一般为6-8小时，最好在晚上浸泡，第二天早上就能看到发芽的绿豆了。

　　四、发芽绿豆

　　绿豆芽发芽的时间一般为1-2天，具体时间根据温度和湿度而定。发芽的过程中，要保持绿豆的湿度和通风性，避免出现霉变等问题。

　　1.将浸泡好的绿豆倒进一个盆里，把水倒掉。

　　2.用凉水冲洗一下，把表面的浮沫和杂质洗掉。

　　3.把绿豆倒进一个盆里，用保鲜膜或者湿毛巾盖住。

　　4.放在通风良好的地方，温度控制在20-25摄氏度左右。

　　5.每天早晚各喷一次水，保持绿豆的湿度。

　　6.发芽的时间一般为1-2天，当绿豆芽长到2-3厘米左右时，就可以摘下来食用了。

　　五、绿豆芽的食用方法

　　绿豆芽可以生食或者煮熟食用，有很多种不同的吃法。下面介绍几种比较常见的绿豆芽食用方法：

　　1.清炒绿豆芽：将洗净的绿豆芽放入沸水中焯一下，捞出过凉水，沥干备用。锅中热油，加入蒜末爆香，放入绿豆芽翻炒，加入盐、味精等调味品即可。

　　2.绿豆芽汤：将绿豆芽洗净，用开水焯一下，捞出过凉水，沥干备用。锅中加水，放入绿豆芽、瘦肉、姜片等，煮开后转小火炖30分钟左右，加入盐等调味品即可。

　　3.绿豆芽拌凉菜：将洗净的绿豆芽焯水后捞出，加入蒜末、醋、辣椒油、香油、酱油等调味品，拌匀即可。