干煸四季豆开胃益气养精神

2023-12-11 07:05:02 热度 : 0

    四季豆是菜豆的别名,四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味,冬季食欲不佳时,做一盘四川名菜干煸四季豆,不但能够勾起食欲,还更下饭哦!今天教大家做这道干煸四季豆。

    干煸四季豆

    食材:四季豆250克,猪肉馅100克,干辣椒5根,大蒜一瓣,生抽、白砂糖、食盐、料酒、食用油适量

    做法:

    1、将四季豆去筋膜,用淡盐水浸泡洗净,干辣椒洗净切小段,蒜切蒜蓉,猪肉馅加少量生抽料酒腌制一会儿备用;

    2、下入少量食用油入锅,冷油将四季豆下入,以最小火缓缓煸炒,直至四季豆起皱捞出;

    3、再下少量食用油,将蒜蓉与干辣椒倒入炒出香味,下入猪肉馅大火快速翻炒,直至肉末变色后加入煸好的四季豆继续翻炒,最后再加适量食盐提味后即可盛出食用。

    一、四季豆可安养精神益脾胃

    四季豆是菜豆的别名,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。中医认为,四季豆性甘、淡,微温,归脾、胃经,有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效,化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。

    从营养学的角度来说,四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲,它还含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力。四季豆中含有丰富的钾,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用,在夏季出汗较多或腹泻后微量元素损失较多时,吃点四季豆能够补充人体损失的矿物质。

    二、四季豆烹饪尤其要注意防中毒

    说到食物中毒,四季豆一定是被重点盯防的对象。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

    另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。


来源 : 聪康网 责任编辑 : 管理员

大家都在看

怀孕后期肚子生痘痘 怀孕后期肚子生痘痘怎么办

怀孕后期肚子生痘痘 怀孕后期肚子生痘痘怎么办

2023-10-25

腰酸肚子疼胸涨是怀孕了吗 腰酸肚子隐隐疼 胸胀 原因是什么

腰酸肚子疼胸涨是怀孕了吗 腰酸肚子隐隐疼 胸胀 原因是什么

2023-10-25

如何开设糖尿病食品专卖店 满足健康需求

如何开设糖尿病食品专卖店 满足健康需求

2023-10-25

经期饮食注意事项(让你更健康度过生理期)

经期饮食注意事项(让你更健康度过生理期)

2023-10-25

风湿热痹(了解病因症状治疗和预防)

风湿热痹(了解病因症状治疗和预防)

2023-10-25

银耳汤的营养价值及功效分析

银耳汤的营养价值及功效分析

2023-10-25

怀孕症状肚子大 怀孕肚子大好吗

怀孕症状肚子大 怀孕肚子大好吗

2023-10-25

中医食疗解决夏季腹泻

中医食疗解决夏季腹泻

2023-10-25

 包皮手术后痒怎么办

包皮手术后痒怎么办

2023-10-25

尖锐湿疣图片详解你需要了解的真相

尖锐湿疣图片详解你需要了解的真相

2023-10-25