粥对人有补益作用

　　“粥宜空心食，或作晚餐亦可。但勿再食他物加于食粥后。食勿过饱，虽无虑停滞，稍觉胀胃即受伤。”

　　——语出清代曹廷栋《老老恒言》

　　释文：粥对人有补益作用，尤宜对老年人更为合适。一般来说，气味轻清，香美适口者为上品，稍逊者为中品，气味重浊者为下品。所以喝粥对身体有益而且适口，可常备调养老年人。有的老年人整天都吃粥，不计顿，感觉饿了就吃，也能强健身体，安享高寿。所以就调养身体角度来说，粥应空腹时喝，或就当做晚餐，但吃过粥后就不要再吃其他食物了。喝粥也不能过饱，虽然粥滑润，不用担心停食而生积滞，但稍微感觉有些胀，胃就已经受伤了。喝粥宁可有些烫也趁热喝，喝下去身上有微微汗出，这足以通利血脉。喝粥时不要其他佐食，吃点咸味小菜，稍微解一下粥的淡味就可以了。（王孙）