土豆耐饥帮助减肥 椒盐土豆营养美味

    目前，土豆在很多地方被视为蔬菜，虽然其已被农业部认定为粮食作物，是我国继水稻、小麦、玉米之外第四大粮食作物，但依然没有上升到“主粮”的地位。今天教大家一道椒盐小土豆，亦菜亦饭，口感与营养俱佳。

    椒盐小土豆

    主料：小土豆

    配料：细香葱：2根海盐：1/2茶匙黑胡椒：1/2茶匙白胡椒：1/2茶匙孜然粉：1/2茶匙植物油：2汤匙

    作法：

    1.将小土豆浸泡，刷洗干净，放入保鲜袋中，将袋口系好，用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中；

    2.中高火“叮”6、7分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁；

    3.将铁锅烧热，注入少许植物油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制；

    4.在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎，孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香；

    5.将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中，转大火兜炒至葱粒出香即成。

    制作这款椒盐小土豆，要注意土豆皮一定不要去除，带皮的的土豆煎制起来特别的香；同时，因土豆属淀粉含量高的食材，保留外皮带皮煎制，土豆不易粘黏锅壁。

    土豆主粮化有三大好处

    1.土豆好种植

    范围更广、适应性更强、更容易管理。从南到北、从高到低、好地差地都能种，它耐贫瘠、耐干旱、耐盐碱。它冬、春秋都可播种，种起来简单，水肥农药投入低，因此土豆节水节肥节地节药；可以作为农业结构调整的主要替代作物；

    2.土豆营养丰富

    它含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。

    维C含量：1个土豆=10个苹果，维A含量：1个土豆=2个胡萝卜，钾含量：1个土豆=4个香蕉，花青素含量：1个土豆=4个草莓（注：以一个3两土豆为例）

    同时，土豆热量低，脂肪含量低，蛋白质品质高，有助于清理肠道、预防消化疾病，适应老百姓吃饱吃好的需求；

    3.土豆助减肥

    土豆淀粉有两个特点：

    热量低，每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右；

    进入肠胃后消化速度相对较慢，是一个“缓释”过程，因此耐饥，不容易发胖，对糖尿病病人来说多食土豆也有益处。