维生素B2对“三高”人群的意义

　　维生素B2可助血管细胞抗氧化，有益血管破损修补，使胆固醇不易沉积。维生素B2还可促进负责代谢脂肪的辅酶活性，使肝脏内及血液中的脂肪加速排出，避免形成肥胖及脂肪肝，同时削减胆固醇的制造来源。

摄取量建议

　　每日约1.6毫克，相当于1升的牛奶，或50克的肝脏。

食物仓库

　　牛奶及乳制品

　　肝脏

　　绿色蔬菜

　　坚果类

　　豆类

　　五谷杂粮

健康快车

　　同时摄取维生素B2、烟碱酸，以及维生素C、磷，可增进维生素B2作用，尤其精神易紧张者更需如此。

　　维生素B2不怕高温烹调，但不可在烹调时加入小苏打，否则碱性环境会将维生素B2破坏殆尽。

　　若要饮用牛奶补充维生素B2，需避免置于阳光下，因为维生素B2一经紫外线照射易变质。保存时则宜选择不透明容器。

　　维生素B2属于水溶性维生素，容易消化吸收，但无法长时间蓄积在体内，必须经常补充。凡长期腹泻、吃素、喜好高油及高糖食物者、糖尿病患者、怀孕妇女、长期服用避孕药者，以及有抽烟、饮酒、喝咖啡等习惯者，都需特别加强补充。

　　易有面疱、粉刺问题者，首要考虑可能与维生素B2的缺乏有关。维生素B2有“皮肤的维生素”之称，可有效促进身体机能及细胞的新生，使皮肤黏膜及毛发健康生长，因此可解决面疱、“香港脚”、头皮屑及秃发等问题。