苍蝇污染食物真相：如何切断传播途径？

苍蝇在食物上的行为远不止简单的进食。它们不仅会吐、吃、排泄，还会通过多种方式将病菌传播到食物中。

苍蝇的虹吸式口器无法直接啃食固体食物。当它们落在米饭、红烧肉等食物上时，会先用口器分泌含有消化酶的液体将食物溶解成糊状后再吸食。这些呕吐物可能携带从粪便或垃圾桶等污染源沾染的病菌，如痢疾杆菌等。

更令人担忧的是苍蝇的消化系统极短，在进食后几分钟内就会排便。即使不吐不拉，它们爪子上也能携带数万甚至数百万只细菌，在爬行过程中会在食物表面留下病菌足迹。

苍蝇肠道如同一个病菌仓库，腐臭物质中的病菌可在其体内存活数日。很多人误以为苍蝇飞走后用湿布擦拭就能消除风险，但实际上伤寒杆菌等病菌可在食物表面存活数日。

预防病菌传染的核心在于防止苍蝇接触食物。苍蝇偏好脏乱潮湿的环境，在日常生活中应保持家中清洁卫生：厨房和厕所要保持干燥整洁、垃圾桶需带盖并定期清理。尤其在夏季要避免食用露天小摊的熟食，从源头切断苍蝇污染食物的途径。