淮山药的5种健康食谱推荐

　　淮山药也叫山药，其中含有大量的蛋白质、糖类、B族维生素以及其他多种维生素和矿物质元素，经常吃一些山药对人体有着很大的好处。那么山药怎么吃最好呢？小编给大家推荐5种健康食谱。

　　淮山药的食用方法

　　1淮山药炖排骨

　　材料：排骨500g,铁棍淮山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱。

　　1、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。

　　2、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。

　　3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入淮山药翻炒匀，加入调味料炒匀。

　　4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。

　　功效：淮山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。

　　2淮山药南瓜粥

　　材料：粳米(50克)、淮山药(30克)、南瓜(30克)、盐(2克)

　　做法：

　　1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；

　　2、淮山药去皮洗净，切成小块；

　　3、南瓜洗净，切成小丁；

　　4、锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸；

　　5、然后放入淮山药、南瓜，然后改小火继续煮；

　　6、待米烂粥稠时下盐调味即可。

　　功效：淮山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。

　　3淮山药红枣粥

　　材料：粳米100克、薏米75克、淮山药(干)50克、荸荠25克、枣（干）10克、白砂糖20克。

　　做法：

　　1、粳米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡，3小时后，捞出，沥干水分；

　　2、荸荠、淮山药去皮，洗净，分别捣成粉末；

　　3、红枣去核，洗净备用；

　　4、薏仁、粳米下入锅内，加适量冷水，置旺火上煮至米粒开花；

　　5、将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥；

　　6、待粳米软烂时，边搅拌边将淮山药粉洒入锅内，约煮20分钟；

　　7、将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。

　　功效：有治疗子宫脱垂，肺气肿的功效。

　　4淮山药百合大枣粥

　　材料：淮山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克

　　做法：将淮山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。

　　用法：每日2次服食。

　　功效：淮山药百合大枣粥健康功效淮山药具有补脾和胃之功效，百合清热润燥，大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。

　　5淮山药鲫鱼豆腐汤

　　材料：鲫鱼400克，豆腐400克，淮山药200克、绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

　　做法：

　　1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

　　2、将淮山药切成块备用

　　3、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

　　4、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的。再投入豆腐片、淮山药，大火3分钟后转小火10分钟。出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，放点胡椒粉，香菜，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。

　　功效：淮山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高，所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。

　　不过一定要注意的是，大便燥结者不宜食用淮山药，也不可与碱性药物同服。