虾皮的12种健康饮食方法推荐

　　虾皮的营养价值很高，生活中吃一些虾皮能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐虾皮的12种健康饮食方法。

　　虾皮的食用方法

　　1虾皮萝卜丝汤

　　材料：虾皮20克、萝卜丝250克、高汤500克、葱花、味精、姜丝、精盐、猪油各适量。

　　做法：

　　1、将洗净的萝卜切丝，用开水过一下后控干水。

　　2、将油锅烧之八分热时，把葱花姜丝稍微煸一下，放入萝卜丝，高汤，精盐，虾皮武火煮开后加入味精即可。

　　营养价值及功效：益气补气。

　　2虾皮豆腐

　　材料：豆腐(北)500克、虾皮50克

　　调料：盐3克、花椒粉3克、大葱5克、味精3克

　　做法：

　　1、去根洗净切成葱花；豆腐切成粗条。

　　2、虾皮洗净，加盐、花椒面、葱花、味精拌匀，然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中，上火蒸5分钟晾凉即成。

　　3菠菜虾皮汤

　　材料：菠菜、虾皮、鸡蛋

　　做法：

　　1、菠菜提前在开水中烫过，过凉水，挤干水分；

　　2、起油锅，下入虾皮翻炒；

　　3、虾皮炒香变色后，加适量水烧开；

　　4、下入烫好的菠菜和水发木耳再次煮开；

　　5、淋入搅好的鸡蛋液；

　　6、待蛋花漂起，加适量盐出锅即可。

　　4香辣虾皮

　　材料：虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块

　　调料：香油3小匙、精盐2小匙、味精1小匙

　　做法：

　　1、将辣椒洗净，切成小菱形片，放入开水中焯熟放凉；

　　2、虾皮去杂质洗净，葱、姜洗净切末；

　　3、油烧开关火放虾皮至金黄捞起。

　　4、将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。

　　5虾皮海带汤

　　材料：海带半张、虾皮一把、清水5碗（煮汤用）、胡椒粉1/2小匙、姜粉1/2小匙。

　　做法：

　　1、海带洗净后改刀切成菱形块。

　　2、小锅内烧清水，水开后放入海带，开锅后略煮2—3分钟，捞出待用。

　　3、汤锅内倒入清水，冷水放入煮好的海带，加姜粉，大火烧开后转小火慢煮，加入虾皮。

　　4、煮约20分钟后，加入胡椒粉即可。

　　6虾皮干丝

　　材料：方豆腐干、（或豆腐皮）250g、青蒜1棵、虾米皮20g、五香花生仁30g、生抽1汤匙15ml、芝麻香油1茶匙5ml、盐1/2茶匙3g、香醋1茶匙5ml

　　做法：

　　1、将方豆腐干（或豆腐皮）用刀小心地片成约0、2cm厚的薄片，再整齐地切成细丝，接着放入凉水中搅拌数次，浸泡约10分钟，以去除豆腥味。

　　2、虾米皮放入温水中浸泡约20分钟。五香花生仁搓去外层红皮，再剁碎待用。

　　3、将泡好的豆腐丝放入沸水中汆烫约1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。

　　4、青蒜剥去外皮，斜刀切成细丝，放入沸水中汆烫约10秒，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。

　　5、在小碗中调入生抽、香醋、盐和香油，混合均匀制成调味汁。

　　6、将豆腐丝和青蒜丝混合均匀堆入盘中，上面撒入泡发的虾米皮和五香花生米碎。

　　7、最后淋入制好的调味汁，拌匀即可。

　　7虾皮菠菜粥

　　材料：粳米100克、菠菜60克、虾皮15克

　　调料：猪油炼制15克、盐2克、味精1克

　　做法：

　　1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　2、虾皮洗净，用温水泡软；

　　3、菠菜洗净，用开水烫一下，切好备用；

　　4、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火烧沸；

　　5、然后下入虾皮、猪油拌匀，然后改用小火熬煮成粥；

　　6、放入菠菜、盐、味精，搅拌匀，即可盛起食用。

　　8虾皮南瓜汤

　　材料：南瓜、紫菜、虾皮、鸡蛋、油、姜片、盐、味精。

　　做法：

　　1、南瓜去皮去籽，洗净切厚块；紫菜用水泡发，漂洗干净；

　　2、虾皮冲净；鸡蛋打入碗里搅成蛋液；

　　3、将清水倒入锅里煮沸，放1汤匙油，下南瓜、虾皮和姜片，煮30分钟，再下紫菜煮5分钟，倒入蛋液搅拌均匀，煮至熟，下盐调味即可食用。

　　营养价值及功效：护肝、补肾、强体。

　　9虾皮烧豆腐

　　材料：豆腐(北)300克、虾皮10克、青蒜20克

　　调料：酱油3克、盐1克、大葱5克、姜3克、淀粉(豌豆)5克、植物油20克

　　做法：

　　1、豆腐经盐水烫后切长方块；葱、姜切成细末；青蒜洗净切成段。

　　2、锅内放油烧热后，先煎豆腐呈微黄色，加酱油和少许水，放入葱、姜末和虾皮炒匀，炒至入味，加青蒜，用湿淀粉勾芡略炒即可。

　　10虾皮冬瓜汤

　　材料：冬瓜650克，洗净去皮切成片、虾皮、姜，切成片、蒜苗一棵。

　　做法：

　　1、水开始冒泡泡时倒入冬瓜和姜片，要小心噢；

　　2、全部倒入的情况，我太贪心了，冬瓜加入的太多，带皮有450克就应够了；

　　3、煮到冬瓜变得半透明状时加入虾皮再继续煮，直到全部透明后调入鸡精和适当的盐，喜欢白糊椒粉的可以调入一点。

　　11紫菜虾皮汤

　　材料：干紫菜10克、虾皮10克、鸡蛋60克

　　调料：植物油5克、料酒5克、醋5克、酱油5克、味精3克、香油5克

　　做法：

　　1、将紫菜洗、撕开备用。

　　2、鸡蛋打开，在碗里搅匀。

　　3、虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

　　4、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

　　营养价值及功效：此汤可提供胎儿大脑发育所必需的营养，对胎儿发育非常有利，而且可以预防孕妇骨质疏松，有助于养颜洁肤。是怀孕期间首选的保健食疗汤。

　　12虾皮鸡蛋羹

　　功效：壮筋骨，增加钙，磷及维生素D的补充，增加儿童对钙磷等常量元素的吸收，预防小儿佝偻病。

　　材料：鸡蛋一只、虾皮少许。

　　做法：把虾皮洗净稍浸泡，鸡蛋去壳打匀，加少量温开水、盐，与虾皮拌匀，隔水慢火蒸熟。

　　营养价值及功效：补钙壮骨。