盘点蚕豆的功效作用以及禁忌

　　蚕豆又叫南豆、胡豆等，是一种药食两用的食物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，其营养价值较高，富含糖、矿物质、维他命、钙和铁等物质。入药，味甘性平，具有补中益气，健脾，止血利尿之效。下面给大家简单介绍一下蚕豆的功效作用以及禁忌。

　　蚕豆的功效作用

　　1、滋补身体

　　滋补身体是蚕豆最重要的功效，因为蚕豆中含有丰富的植物蛋白和多种磷脂以及矿物质和微量元素，人们在食用它以后能补中益气，也能缓解体虚，并能维持身体正常代谢，它对维持人体健康有极大好处。

　　2、预防动脉硬化

　　人们多吃一些蚕豆还能保护心血管，并能预防动脉硬化发生，因为蚕豆中含有的植物蛋白能延缓血管老化，而它含有的膳食纤维则能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，人们在吃蚕豆以后，能提高心血管功能，并能防止血管老化僵化，能从根源上阻止动脉硬化发生。

　　3、健脑益智

　　蚕豆中含有的磷脂还能被人类大脑吸收和利用，能提高脑细胞活性也能营养脑神经，它能增强人类大脑功能，并能缓解脑疲劳，对提高记忆力和促进智力发育都有很大好处，平时它最适合那些长期用脑的人食用。

　　蚕豆的禁忌

　　蚕豆性滞，过食易使人腹胀，所以一次不宜食之过多。脾胃虚弱者不宜食之过多，以免损伤消化系统功能。

　　蚕豆为高嘌呤食物，所以痛风患者不宜食用。

　　蚕豆种子还含有蚕豆喀啶和伴蚕豆嘧啶，会使缺葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的人发生急性溶血性贫血症，从而出现黄疸、血尿、发烧与贫血等症状。即蚕豆病，故对于蚕豆过敏者忌食。

　　不宜食用鲜嫩蚕豆，应当煮熟后再食用。蚕豆剥好不宜放久，否则营养会流失。

　　蚕豆含有较多的碳水化合物，多食可加重糖尿病患