初冬水果入羹汤

　　苹果粟米鸡丝羹

　　苹果富含微量元素钾、锌等。钾可将人体中的钠置换并排出，对起保护作用;锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。其和苹果酸能使存积体内的分解，纤维素可使肠道内胆固醇含量减少。此汤能美颜养肤。

　　材料：红蛇果2个、罐头粟米1罐(450克)、鲜光鸡1只、湿马蹄粉45克、生姜2片。

　　烹制：苹果洗净去芯，切为丁粒，凉开水浸泡;鸡肉切丝，其壳骨用清水2000毫升(8碗量)滚为1000毫升(4碗量)的鸡汤，鸡丝也随之稍滚至熟。将鸡汤放入镬内并下粟米滚至微沸，加入湿马蹄粉，再下苹果丁、鸡丝搅匀，调入适量盐和约10克白糖便可。为3—4人量。

　　甘蔗枳(木+具)子猪心猪肺汤

　　甘蔗含糖比任何浆果和子实类果都高，同时所含纤维素也最多，它除蔗糖外还含果糖和葡萄糖，因而有清热润肺、健脾养肝生津润燥的功效。配以枳木具子煲猪心猪肺能补心益气、生津润燥、补肺养血，且清润可口。

　　材料：甘蔗500克、枳(木+具)子30克、猪心1个、猪肺1个、生姜3片。

　　烹制：甘蔗洗净劈开切段;枳木具子洗净，稍浸泡;猪心洗净;猪肺洗净切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后改文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油即可。为3—4人量。