1、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,但必须定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。牛奶里加什么糖好?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超过规定范围。
还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶放在一起加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下发生化学反应,生成不能被身体吸收利用的物质,从而造成赖氨酸这种宝贵营养素的浪费。因此,应先把煮开的牛奶晾到温热时再将糖放入牛奶中溶解。
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