药膳巧补气虚

气虚，包括元气、宗气、卫气的虚损，以及气的推动、温煦、防御、固摄和气化功能的减退，从而导致机体的某些功能活动低下或衰退，抗病能力下降等衰弱的现象。多由先天禀赋不足，或后天失养，或劳伤过度而耗损（“劳则气耗”），或久病不复，或肺脾肾等脏腑功能减退，气的生化不足等所致。 　　气虚的病理反映可涉及全身各个方面，如气虚则卫外无力，肌表不固，而易汗出；气虚则四肢肌肉失养，周身倦怠乏力；气虚则清阳不升、清窍失养而精神萎顿，头昏耳鸣；气虚则无力以率血行，则脉象虚弱无力或微细；气虚则水液代谢失调，水液不化，输布障碍，可凝痰成饮，甚则水邪泛滥而成水肿；气虚还可导致脏腑功能减退，从而表现一系列脏腑虚弱征象。 　　气虚的典型表现是说话有气无力或中气不足，经常觉得疲累、不想说话，有的人脸色略显苍白。有这种现象的人可以试试下列药食： 　　一、山药薏仁茶 　　以淮山药、薏苡仁各三钱熬水喝，这可使中气足、精神好、脸色佳。但要注意，真正的山药是白色的，如果是紫色或赤色，则功效仅止于当番薯吃。 　　二、四神汤 　　莲子、意苡仁、淮山、芡实煮成汤是气虚之人的养生饮食。本省人习惯在四神汤中加猪小肠或排骨、鸡肉；现代人怕营养过剩、怕胖，也可以去掉附着的油脂再煮。 　　三、薏仁粉泡牛奶 　　薏苡仁可防癌、滋润皮肤，可将它略炒磨成粉泡牛奶喝，但要注意保存期约一星期。 　　四、香菇泥鳅粥 　　香菇煮泥鳅对于气虚及胃肠功能差的人极其功效，将泥鳅、蒜头、香菇、稀饭、葱酥熬成米粥，不但味道佳，且营养价值高。 　　但香菇最好要经太阳照射，产生维生素Ｄ后再食用较有效。很多人崇尚日本菇，其实，从养生的观点来看，台湾菇最好。此外，日本人常抽出香菇精后，才把干干的香菇空壳卖到东南亚国家。所以我们实际煮日本进口的香菇时，会发现只有香料的味道而很少香菇独特的香味。