蒜头发芽了还能否安心食用

　　蒜发芽了还可以吃吗？

　　近来，有一道蒜炒菜的视频在网络上疯传，许多网友对其中的一幕产生了疑问：蒜瓣上长出的绿色芽能否食用？

　　其实是蒜瓣内的淀粉质被激发，发出了新芽。这种现象在蒜的生长过程中很常见，而且不会对蒜的营养价值产生太大影响。但是，大多数人对蒜发芽后是否可以食用还存在着一定的疑虑。下面我们一起来探讨一下这个问题。

　　一、还可以吃吗？

　　答案是肯定的。虽然但是它并不会对人体造成危害，也不会使蒜丧失营养价值。相反，蒜芽还含有比蒜瓣更多的维生素C和蛋白质，对人体非常有益。

　　二、吃起来有什么不同？

　　蒜芽和蒜瓣的味道和口感有所不同。蒜芽比蒜瓣更加清香，口感也更加柔软。但如果蒜芽长得过大，口感就会变得稍微粗糙一些。蒜芽含有较高的水分，所以在烹饪时需要注意掌握好火候，避免蒜芽过于水润。

　　三、可以怎样吃？

　　1、蒜芽炒肉：蒜芽和猪肉搭配，口感鲜美，香气四溢，非常适合做家庭菜肴。

　　2、蒜芽蒸蛋：将蒜芽切成小段，和鸡蛋一起蒸熟，不仅有一定的营养价值，还非常好吃。

　　3、蒜芽炒菜：蒜芽可以和各种蔬菜搭配，炒出来的菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，健康美味。

　　四、如何保存蒜芽？

　　蒜芽保存的时间并不长，最好在购买后尽快食用。如果需要保存，可以将蒜芽放入保鲜袋中，放在冰箱里冷藏保存。但是需要注意的是，蒜芽在冰箱中保存时间过长，容易失去口感和营养价值。

　　蒜发芽了还可以吃吗？答案是肯定的。蒜芽含有比蒜瓣更多的维生素C和蛋白质，对人体非常有益。我们可以将蒜芽用来炒肉、炒菜、蒸蛋等，不仅美味可口，而且健康营养。当然，需要注意的是，蒜芽保存的时间并不长，最好在购买后尽快食用，避免过长时间的冷藏或储存。