核桃的功效与作用及食用方法详解

　　核桃是一种常见的坚果，它在中国已经有着悠久的历史。被广泛用于烹调和药用，是一种极具营养价值的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。本文将介绍核桃的功效与作用及食用方法。

　　一、核桃的功效与作用

　　1.美容养颜

　　核桃中富含的不饱和脂肪酸和多种维生素，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，抑制皮肤老化，使皮肤细腻光滑，具有很好的美容养颜作用。

　　2.降低血脂、防止心脑血管疾病

　　核桃中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和三酰甘油，防止心脑血管疾病的发生。核桃还含有多种抗氧化物质，能够减少自由基的产生，保护心血管系统的健康。

　　3.增强记忆力、预防老年痴呆

　　核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、锌等营养成分，能够增强大脑的记忆力和学习能力，预防老年痴呆的发生。

　　4.预防癌症

　　核桃中含有丰富的多酚类物质，具有很好的抗氧化作用，能够清除自由基，预防肿瘤的发生。

　　二、核桃的食用方法

　　1.直接食用

　　将核桃壳剥掉，直接食用即可。每天食用5-8个核桃即可满足人体所需的营养成分。

　　将核桃放入烤箱中，烤制10-15分钟，即可增加核桃的香味和口感。

　　将核桃放入锅中，加入适量的食用油，炒制5-10分钟即可。炒制后的核桃更加香脆可口。

　　4.磨成粉

　　将核桃磨成粉末，可以用来做蛋糕、面包等食品，增加食品的营养价值。

　　三、如何选择优质的核桃

　　1.外观：外表光滑、无裂纹、无虫眼和霉斑。

　　2.重量：重量较重的核桃一般质量较好。

　　3.气味：气味清香，无异味。

　　4.口感：口感鲜美，有一定的韧性。

　　四、注意事项

　　1.核桃虽然营养丰富，但是也含有高脂肪、高热量的成分，过量食用容易导致肥胖。

　　2.核桃中含有一定量的草酸，容易与人体中的钙、镁等矿物质结合，影响人体对这些矿物质的吸收，因此不宜过量食用。

　　3.有些人对核桃过敏，如果出现不适症状，应该立即停止食用。

　　核桃是一种非常营养丰富的食品，具有很多的功效与作用。我们可以根据自己的喜好和需求，选择不同的食用方法。但是，在食用核桃的时候，也需要注意适量食用，并且选择优质的核桃。这样才能发挥核桃的最大功效，同时也能保护健康。