初夏食疗方两款

芹菜拌豆腐平肝清热、利湿解毒。

　　[配料] 芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。

　　[做法] 芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

　　[功效] 平肝清热、利湿解毒。

　　[配料] 冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

　　[做法] 冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

　　[功效] 平肝、祛风、利湿、除热。