竹荪的营养价值与食用方法（了解竹荪的健康功效）

　　竹荪是一种常见的食用菌，也称为竹荪菌、竹丝菌等。它生长在竹子中间，形状像一根细长的白色绳子，因此得名竹荪。竹荪有着丰富的营养价值和药用价值，在我国被广泛地应用于食疗和保健中。下面我们来详细了解一下竹荪的营养价值和药用价值。

　　一、竹荪的营养价值

　　竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素、微量元素等营养成分。其中，蛋白质是竹荪最主要的营养成分，其含量比牛奶还要高出三倍以上，被誉为“植物肉”。竹荪还富含多糖、脂肪、矿物质等，具有补肾益气、滋阴润燥、养心安神等功效。

　　二、竹荪的药用价值

　　竹荪在中医中被认为是一种滋阴润燥、养血安神的食疗佳品。它能够增强人体免疫力，调节内分泌，防治肝脏疾病、糖尿病、高血压等疾病。竹荪还有一定的抗癌作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散，对预防和治疗癌症有一定的帮助。

　　三、竹荪的食用方法

　　竹荪的食用方法多种多样，可以烹饪成汤、炒菜、蒸饭等。下面介绍一下竹荪的几种常见的食用方法。

　　1. 竹荪汤

　　将竹荪洗净切片，放入锅中加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，加入适量的盐和味精即可。

　　2. 竹荪炒肉片

　　将竹荪洗净切片，加入适量的水中焯烫，捞出沥干水分备用。将瘦肉切成片，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中加热油，下入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，再加入竹荪翻炒均匀，加入适量的盐和味精即可出锅。

　　3. 竹荪蒸饭

　　将竹荪洗净切片，放入米饭中一起蒸熟即可。这样做出来的竹荪米饭口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。

　　竹荪是一种营养丰富、药用价值很高的食用菌，不仅可以用来食疗和保健，还可以作为美味佳肴享用。建议大家多吃竹荪，以保持身体健康。