鸡蛋的营养丰富 多种功效与作用一网打尽

　　鸡蛋是人类最喜欢的食品之一，它不仅美味可口，而且还具有非常丰富的营养价值。本文将为您介绍鸡蛋的营养价值及功效与作用。

　　一、营养价值

　　1.蛋白质

　　鸡蛋的蛋白质是一种优质蛋白质，它包含了人体所需的全部氨基酸，具有较高的生物利用度。每个大鸡蛋的蛋白质含量约为6克。

　　鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，每个大鸡蛋的蛋黄中含有约5克脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸。鸡蛋中的胆固醇含量较高，每个大鸡蛋含有约186毫克的胆固醇。

　　3.维生素

　　鸡蛋中的维生素B2、维生素B12和维生素D含量较高，每个大鸡蛋中约含有0.25毫克的维生素B2、0.6微克的维生素B12和41国际单位的维生素D。

　　4.矿物质

　　鸡蛋中的矿物质主要包括铁、锌、硒和磷等，每个大鸡蛋中约含有0.6毫克的铁、0.9毫克的锌、15.8微克的硒和86毫克的磷。

　　二、功效与作用

　　1.促进生长发育

　　鸡蛋中的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质能够促进生长发育，尤其是对儿童和青少年的生长发育有很好的作用。

　　2.增强免疫力

　　鸡蛋中的硒、锌等矿物质以及维生素D等营养物质能够增强人体的免疫力，预防疾病。

　　3.改善眼睛健康

　　鸡蛋中的维生素A和叶黄素等营养物质能够改善眼睛健康，预防眼睛疾病。

　　4.促进脑部发育

　　鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂等营养物质能够促进脑部发育，提高智力。

　　5.调节血糖

　　鸡蛋中的蛋白质和脂肪能够调节血糖，预防糖尿病等疾病。

　　6.减少胆固醇

　　鸡蛋中的不饱和脂肪酸能够减少胆固醇的沉积，预防心血管疾病。

　　三、注意事项

　　1.鸡蛋不能生吃，容易感染病菌。

　　2.过量食用鸡蛋会增加胆固醇含量，不利于心血管健康。

　　3.过敏体质的人要避免食用鸡蛋。

　　4.鸡蛋煮熟后应及时食用，不可长时间存放。

　　鸡蛋是一种非常营养价值很高的食品，它不仅具有丰富的营养成分，而且还有多种功效和作用。但是，我们在食用鸡蛋的时候也应该注意一些事项，以免对身体造成损害。