芡实的作用与功效（了解这种植物的多种功效）

　　芡实，又称莲子、藕粉、莲蓬子，是莲科植物莲的种子。自古以来，芡实就被人们视为一种珍贵的药食兼用的食材，具有很高的营养价值和药用价值。芡实的作用与功效很多，下面就来详细介绍一下。

　　一、芡实的营养成分

　　芡实富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、锌、维生素B1、B2、B6、E等多种营养成分。其中，芡实的蛋白质含量很高，是大豆的两倍以上，且其所含的蛋白质具有高生物活性和营养价值，可被人体充分吸收利用。芡实中还含有一种叫做“芡实素”的物质，具有抗炎、抗肿瘤、降低血脂等多种保健作用。

　　二、芡实的功效

　　1、滋补养颜

　　芡实具有滋补肝肾、益气养血、美容养颜的功效。经常食用芡实可以改善肤色、减少皱纹、延缓衰老，使人容光焕发。

　　2、健脾止泻

　　芡实具有健脾止泻、止血生肌的功效。适合脾虚泄泻、痢疾下泻、大便稀溏等症状的患者食用。

　　3、降血脂

　　芡实中的芡实素具有降血脂、调节血糖的作用，适合高血脂、高血压、糖尿病患者食用。

　　4、缓解疲劳

　　芡实所含的蛋白质、淀粉、矿物质等成分可以提供身体所需的能量，缓解疲劳，增强体力。

　　5、增强免疫力

　　芡实中的多种营养成分可以增强人体的免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒、流感等疾病。

　　三、芡实的食用方法

　　芡实可以煮粥、煮汤、做甜品等多种食用方法。以下是一些常见的芡实食谱：

　　1、芡实粥

　　将芡实洗净泡水，与大米一同煮成粥，加入适量的红枣、桂圆等调味品，煮至芡实熟烂即可。

　　2、芡实炖鸡汤

　　将鸡肉切块，与芡实、红枣、枸杞等一同放入炖盅中，加水适量，用文火炖煮2-3小时，即可食用。

　　3、芡实红豆糯米糍

　　将芡实和糯米分别洗净浸泡，红豆煮烂，加入适量糖拌匀，揉成小球状，放入开水中煮熟即可。

　　芡实是一种很好的药食兼用的食材，具有很多的营养价值和药用价值。经常食用芡实可以滋补身体、增强免疫力、缓解疲劳等。但是，由于芡实的淀粉含量较高，容易引起胀气、消化不良等问题，因此，在食用芡实时需要适量，不宜过量食用。