春季祛湿养脾 鲫鱼加点它们一起煲汤喝

春季进入雨水节气之后，气温继续升高，同时降雨增多，空气更加湿润，养生宜以祛湿养脾为主。中医建议多喝这道汤。

鲫鱼汤的功效与作用

1、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

2、鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。

3、鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

参苓白术煲鲫鱼

主要功效：补气、健脾、祛湿。

推荐人群：适用于脾胃虚弱、气虚乏力以及春天湿气比较重的人群。

材料：党参20g、白术5g、茯苓20g、淮山30g、白扁豆20g、赤小豆10g、生姜适量、红枣4粒、鲫鱼2条(3~4人份量)。

烹调方法：鲫鱼斩杀洗净，放至锅里加少量油及生姜略煎至两面鱼身金黄色备用，白扁豆、赤小豆用温水浸泡2小时后与其余洗净的药食材一同放入煲中，先武火煲开，文火再煲半小时，然后放入鲫鱼煲半小时，最后调味食用。

汤品点评：

扁豆、赤小豆是健脾祛湿常用的食材，再加上茯苓，不但加强了健脾祛湿的功效，还增加了安神消肿的作用。此药膳乃四君子汤转化而来，具有比较好的补气健脾的功效。