黑芝麻除了可以入药外,还是一种很不错的药膳食疗食材。生活中食用一些黑芝麻对人体有着很好的保健作用。下面给大家推荐黑芝麻的20种健康饮食方法。
黑芝麻的食用方法
1黑芝麻粥
材料:黑芝麻30克、粳米100克。
做法:黑芝麻蒸、晒、炒、研备用,粳米粥将熟时,加入芝麻二、三勺,蜂蜜一勺,一同煮成粥。
2黑芝麻散
材料:黑芝麻60克,绵白糖15克。
制法:将黑芝麻炒熟,研碎,半入绵白糖备用。
用法:早晚空腹吃黑芝麻粉15-30克。
功效:适应症:顽固性呃逆。
按语:黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。
3黑芝麻红枣粥
材料:粳米150克、黑芝麻20克、枣干50克、白砂糖30克。
制法:
1、黑芝麻下入锅中,用小火炒香,研成粉末,备用;
2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3、红枣洗净去核;锅中加入约1500毫升冷水,放入粳米和红枣,先用旺火烧沸;
5、然后改用小火熬煮,待米粥烂熟;
6、调入黑芝麻及白糖,再稍煮片刻,即可盛起食用。
功效:秋季养生调理、营养不良调理、补血。
4黑芝麻山药羹
材料:黑芝麻50克、山药50克、白砂糖10克
做法:
1、将黑芝麻去杂质洗净;
2、黑芝麻放锅内用小火炒香研成细粉;
3、山药放入干锅中烘干打成细粉;
4、黑芝麻与黑芝麻粉混匀备用;
5、锅内加入适量冷水,置旺火上烧沸;
6、将黑芝麻粉和山药粉缓缓加入沸水锅内,同时放入白糖后不断搅拌,煮5分钟即成。
功效:肝肾调养、乌发明目。
5黑芝麻杏仁糊
材料:黑芝麻80g、糯米粉40g、杏仁25g、白糖少许、杏仁露一听
做法:
1、黑芝麻炒熟后研磨成粉;
2、糯米粉放入蒸锅中蒸熟;
3、杏仁放入烤箱100度烤熟后,放入食品加工机中研磨成粉状;
4、将黑芝麻粉、糯米粉、白糖拌匀后,用加热过的杏仁露冲调至适宜浓稠度,洒上杏仁粉即可。
6黑芝麻山药何首乌粉
材料:黑芝麻250克、山药250克、制何首乌250克。
做法:将黑芝麻洗净,晒干,炒熟,研为细粉。将怀山药洗净,切片,烘干,研为细粉。将制何首乌片烘干,研为细粉,与芝麻粉、山药粉混合拌匀,瓶装备用。
用法:每日2次,每次25克,入锅,用温开水调成稀糊状,置于火上炖熟即成。
功效:健脾补肾,养血益精。脾肾亏虚型贫血,症见面色萎黄或苍白,头晕,乏力,畏寒肢冷,腰膝酸痛,舌淡苔白,脉沉细。
按语:黑芝麻擅长补肝肾,益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾,益精血佳品。以上3味研粉,调成糊状食用,口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用,可广泛应用于营养不良性贫血,对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。
7黑芝麻核桃粥
材料:30g大米、20g糯米、30g核桃仁、30g黑芝麻、适量冰糖
做法:
1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。
2、锅中水烧开放入大米和糯米。
3、大火煮开加盖小火炖煮。
4、核桃芝麻炒香,然后用蒜臼捣碎。
5、米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化。
6、再放入黑芝麻和核桃仁,搅拌均匀煮上2分钟关火。
功效:补肝肾、益精血、润肠燥,治头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。
8黑芝麻黑米粥
材料:黑米1杯、黑芝麻2大匙、水14杯、白砂糖适量
做法:
1、黑米洗净沥干。
2、锅中加水14杯煮开,放入黑米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。
功效:排除宿便,增加营养。
9黑芝麻猪肠
材料:猪肠250克、黑芝麻150克、白糯米100克、精盐6克、味精6克、白醋10克。
做法:
1、猪大肠洗净,白糯米洗净后用沸水浸3小时,捞起滤水待用。
2、将白糯米和黑芝麻加入精盐、味精、白醋拌匀待用。
3、将处理好的白糯米和黑芝麻酿入大肠内,头尾用水草捆住,刺一些小孔,蒸1小时后取如切片即成。
功效:猪大肠性平、味甘,富含高蛋白质,有润肠通便、润燥祛风之作用。黑芝麻可润肠通便、生肌养血。二味共用,具有补气益血之功效,适用于气虚子宫脱垂患者食用。但大便溏泻者忌食
10蜂蜜黑芝麻
材料:蜂蜜100克、黑芝麻60克(研末)。
做法:调和蒸熟,每日分2次当点心吃。
功效:治疗产后大便难血虚型:产后大便干燥,数日不解,或解时艰涩难下,但腹无胀痛,饮食如常,面色萎黄,皮肤不润,舌质淡、苔薄,脉虚涩。
11黑芝麻蜜茶
组成:黑芝麻15克、蜂蜜适量。
制法:将黑芝麻捣烂,以蜂蜜调后冲服。
用法:可经常服食。
功效:滋阴润肠通便,适用于便秘者。
12黑芝麻蜂蜜糊
材料:黑芝麻500克、蜂蜜500克。
制法:
1、将黑芝麻拣净,炒香,晾凉,捣碎;
2、黑芝麻装入瓷罐内,加入蜂蜜搅匀至糊状即可。
功效:具有调养肝、肾、乌发、滋阴、的食疗作用。带甜味,适于阴虚火旺型前列腺肥大患者食用。
13枸杞黑芝麻粥
材料:黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克、糖桂花1勺、冰糖1勺
做法:
1、所有材料洗净,枸杞泡软,糯米要提前浸泡2小时。
2、将水煮开后,放入大米和糯米、黑芝麻。
3、用小火将粥煮得黏糯后,放入冰糖和枸杞再煮约15分钟即可。
4、吃时浇上一勺糖桂花。
功效:既可乌发又防脱发,具有补肝肾,益气血之效。适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。
14当归黑芝麻
材料:当归10克、黑芝麻60克。
做法:当归10克,煎汤去渣;黑芝麻60克,炒熟研细,和入当归煎液中,顿服,每日1次。
功效:治肝炎并发肠功能紊乱、肝炎并发便秘、肝炎并发症。
15黑芝麻玉米粥
材料:玉米粥、黑芝麻(熟)、白糖
做法:
1、将玉米粥拆开包装袋倒入碗中,待用。
2、锅里倒入适量的水烧开后下入玉米粥搅动一下煮开。
3、合入黑芝麻搅匀煮开,加入白糖调味即成。
16黑芝麻南瓜粥
材料:南瓜400g、黑芝麻100g、大米。
制法:
1、准备一个南瓜,黄色或绿色都可(人多的话就准备多点)。
2、把南瓜切成两半,把南瓜籽用勺子挖掉。
3、把南瓜皮去掉,切成薄片备用。
4、待粥煮到4成熟时,把南瓜片倒入一起煮。
5、煮南瓜粥的过程中,把黑芝麻放微波炉里,调到中低火,时间表调到2分钟。
6、南瓜粥煮好,盛在碗里,再撒上烘烤好的黑芝麻,一道清香扑鼻的黑芝麻南瓜粥大功告成了。
17黑芝麻猪蹄汤
材料:猪蹄1只、黑芝麻100克、盐适量。
做法:
1、黑芝麻用水洗净,起干锅炒香后研成粉末。
2、猪蹄去毛洗净切块焯烫后备用。
3、将约1000克水倒入煲中,水沸后将猪蹄放入中火烧沸,小火续煮1小时停火后,将芝麻末、适量盐倒入汤中即可
18黑芝麻紫米粥
材料:黑芝麻20g、紫米150g、清水3000ml;
做法:
1、洗净紫米,加足清水浸泡24小时;
2、加入黑芝麻,大火煮到滚,转文火再煮30分钟滚;
3、粥变浓稠,黑米软糯酥烂就可以了;
4、喝的时候可以将粥温度降至80度左右,加一勺蜂蜜效果更好。
19黑豆黑芝麻泥鳅汤
材料:黑芝麻、黑豆各120克、泥鳅约750克、陈皮1/4个、生姜2--3片。
做法:
1、黑芝麻、黑豆洗净,如胃寒者,宜炒;陈皮洗净去瓤;泥鳅洗净、宰净,慢火煎至微黄。
2、然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),先武火煲沸改文火煲1个半小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供2--3人用,泥鳅和黑豆可捞起拌酱油佐餐用。
功效:黑芝麻黑豆煲泥鳅就有保青丝护容颜的功效。
20木瓜黑芝麻粥
材料:木瓜50克、黑芝麻20克、粳米100克、清水1200克、冰糖20克。
做法:
1、木瓜去皮制净切丁,粳米、黑芝麻除去杂质待用。
2、将粳米洗净放入锅内,加入清水用小火煲25分钟,再放入木瓜、冰糖、黑芝麻炖15分钟即成。
功效:黑芝麻能补五脏、长肌肉、填脑髓,它含丰富的蛋白质、芝麻酚、芝麻素、维生素、磷脂酰胆碱,以及钙、铁、磷等,对血虚、视物昏花、乳汁不通、失眠有一定的食疗作用。
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