年糕的8种健康饮食方法推荐

　　年糕的营养价值很高，生活中吃一些年糕能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐年糕的8种健康饮食方法。

　　年糕的食用方法

　　脆炸吉列马蹄糕

　　原料：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量

　　制作方法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。

　　年糕糖水

　　原料：双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g

　　做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

　　粤港风味年糕

　　原料：各式年糕适量、食用油适量

　　做法：

　　（1）煎－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。

　　（2）蒸－将各式年糕切成片状，蒸透即可。

　　排骨年糕

　　主料：猪小排、年糕

　　辅料：葱、姜、枸杞子

　　调料：水、白糖、酱油、料酒、食盐、花生油

　　做法：

　　（1）猪肋排切成6、7cm长的段，放在常温的清水中大火烧开。

　　（2）水面沸腾后，煮3、4分钟，排骨里的血沫就出来了。捞出来沥干水分。

　　（3）净锅中烧热油，转中小火、加入白糖。

　　（4）用铲子不断地搅拌，白糖会慢慢地融化。

　　（5）待油里冒出的零星的大泡即将转为浓密的小泡时关火。

　　（6）下入排骨，并迅速地盖上锅盖。

　　（7）30、40秒后重新开中小火，翻炒排骨至上糖色。

　　（8）在排骨里加入酱油和料酒，翻炒数下。

　　（9）继续加入葱花和姜片调味。

　　（10）加入枸杞。

　　（11）倒入温水没过排骨表面即可，大火烧开后转小火烧至汤汁浓稠。

　　（12）加少许盐，年糕入锅同煮，2、3分钟后待汤汁收干即可盛盘。

　　冬笋荠菜肉丝炒年糕

　　原料：猪肉，年糕，冬笋，荠菜

　　做法：

　　（1）荠菜洗净后放入沸水中攒一下即投入冷水中，然后切细，能切多细就多细，但不用剁。冬笋煮熟后也切成细粒。肉丝切好放入调料拌和待用。

　　（2）年糕洗净后放入沸水中煮15分钟左右，无论菜场，或超市买的都一样得煮。

　　（3）先炒熟肉丝，不用乘出，即投入冬笋粒炒片刻，再投入荠菜炒片刻，最后放入刚出煮锅的年糕炒片刻，加上你喜欢或习惯用的佐料熄火乘盆即可。

　　八宝年糕

　　原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油各20g。

　　做法：

　　（1）先将糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉，把白糖等搓匀成馅

　　（2）在方盘内刷猪油，铺上捣烂的1cm厚的糯米饭，每铺1层放入适量的馅，共铺3层

　　（3）蒸熟后用刀切成小块即成。

　　夹心年糕

　　原料：糯米1000g，青红丝、小豆、白糖各50g。

　　做法：

　　（1）将糯米洗净浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后切成两块，

　　（2）把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒在其中1块上，再将另1块放在馅上压实压紧，用刀切成块即可。

　　年糕汤

　　食材：年糕4条、生菜1颗、鸡蛋1个、葱1根、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量

　　做法：

　　（1）年糕条，都丁在一起了，要把每天分开来。切小段。放入碗中备用。

　　（2）生菜洗净待切。切成细细的丝。

　　（3）准备好所用的食材。葱切小段。

　　（4）2杯水。水开放入年糕。

　　（5）煮年糕的时候，做好勾芡。待用。

　　（6）淋入鸡蛋液。注；可以放在碗中打匀。

　　（7）放入葱花，生菜。勺子搅动下，关火。调味。注；生菜容易熟，太烂就会变的很难吃的。

　　（8）出锅。没看到年糕吧，都在碗底了。

　　（9）捞一个年糕看看，很软，有嚼劲。