冬季经典食谱

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食谱一：姜糖牛奶

功能补虚损、益脾胃，可治虚弱劳损、反胃等症。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补虚弱，止渴，养心血，润大肠”有助脾健胃的功效。

做法：最好的做法是用150～200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。

功用：有散寒、和胃、止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。

食谱二：黑豆鲶鱼

原料：黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、维生素B、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。

胡子鲶鱼又名塘虱鱼。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。

做法：塘虱鱼2～4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60～90克黑豆，用文火炖熟后调味即可。如果感觉黑豆不容易消化，可以加入适量陈皮调胃气。

功用：调理女士血虚头痛、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦以及血小板减少等。

食谱三：白胡椒煲猪肚汤

原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒、醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。