素有“神仙之食”之称的山药具有极高营养价值，而且其烹饪方式也有很多，可炖汤、可清炒还可以作为凉菜甜点食用，是老百姓日常餐桌上特别受宠的营养食材，山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效，尤其适合现在正值干燥的秋季食用，所以不妨跟着小编做几道山药美食，来丰富你们的秋日食谱吧。
▲秋日食山药的五大好处：1、健脾养胃：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是一味平补脾胃的药食两用之品，现在天气逐渐转冷，建议脾胃虚弱的人多吃一些山药，有利于调养脾胃，助消化。2、补益强身：山药补而不热，温而不燥，最适合平时体虚之人，尤其在秋凉时节进补多吃些山药以备冬天不时之需。3、补肺润燥： 山药是天然补肺润燥之品，山药中含有皂甙、黏液质有润滑，滋润的作用，可益肺气，养肺阴。4、润肤祛燥： 山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，此时多吃山药能润泽皮肤。5、降低血糖和血脂：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，有降低血糖的作用，可预防心血疾病。
烹饪小技巧之处理山药不手痒：1、戴手套： 这个是最简便快捷的方法了，带上手套既可以避免皮肤和山药直接接触，又不会改变山药的口感和食用价值，效果棒棒哒。2、适当蒸煮一下： 可以先将山药放进蒸锅里或沸水里蒸煮一下，蒸煮过的山药就不会引起手痒的现象了，不过提醒的是蒸煮过的山药在口感上则会偏软一些。 如果想吃山药爽脆的口感蒸煮时的火候和时间就一定得注意不宜过长。
