三款小火锅滋补又驱寒 打响秋冬“保温战”

经过几天阴雨，冬天即将来临，冷风里的身体和忙碌的心灵都需要一种温暖，各类小火锅也就成了冬日里的必备饮食。小编向大家推荐四款暖胃又养生的家常小火锅，既滋补又驱寒。

火锅

三款小火锅滋补又驱寒 打响秋冬“保温战” 

一、红油牛肉火锅冬季推荐理由：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，秋冬季节天气寒冷，吃一顿热腾腾的牛肉火锅，既滋补又美味。中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚之人食用。材料：牛腱1100g、白萝卜、八角、干红椒、桂皮、蒜瓣、红油火锅底料、老抽、菠菜、生姜。做法：牛肉洗净、切块。切好的牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣，牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇净血沫；倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽。大火煮开后，小火炖40分钟。牛肉煮软，下入白萝卜，再将煮好的牛肉转入火锅中，倒入菠菜，边煮边吃。二、味噌海鲜火锅冬季推荐理由：海鲜可以提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质。此外，海鲜是无机盐和微量元素的宝库，特别是海带中富含碘元素，而且某些海鲜中还具有抗肿瘤、抗癌的成分。材料：鲜虾、豆腐、白菜、小油菜、各种鱼丸竹轮、鱿鱼圈、杏鲍菇、味噌。做法：坐一锅水，下入味噌搅拌均匀；放入鲜虾煮。放入杏鲍菇，加入豆腐、各种鱼丸、油菜、鲜鱿鱼等蔬菜。煮出香味倒入火锅内，加一个固体酒精点燃，边吃边煮。如果觉得淡，还可以用芝麻酱加香油，加上一点酱豆腐、韭菜花调匀蘸着吃。

海鲜火锅

三、猪蹄火锅冬季推荐理由：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。此外，猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血。不仅如此，猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。材料：猪蹄500g、干辣椒、花椒、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉条、豆腐、豆瓣酱。做法：猪蹄剁成块儿焯水备用。锅中下油，油烧热后下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味，下入猪蹄同炒。加入十三香、盐、油辣椒继续翻炒。将猪蹄转入压力锅，加适量的清水，压半小时。土豆切块，下炒锅煸香，加入盐、豆瓣酱翻炒均匀。将翻炒后的土豆和白菜、豆腐、粉条等一同放入火锅中。将炖好的猪蹄放在蔬菜上面，滴入少许花椒油，开火边吃边煮。