腊月初八吃腊八粥有什么讲究？不要“千人一方”

民间有一项重要的习俗就是吃腊八粥。每年到了这个时候，家家户户都开始着手打扫房屋、置办年货。除了这些，一碗腊八粥必不可少，而腊八粥中，也饱含了浓浓的年味。那么腊月初八为什么要吃腊八粥？

腊八粥

腊月初八为什么要吃腊八粥？

“腊八粥，吃不究，吃了腊八便丰收。”按古书记载，“腊”这个字，古时也称为“蜡”，“腊（蜡）本祭名。”因为这种祭祀礼是在岁终的那一个月举行，所以后人沿习也就把农历的十二月称作“腊月”了。据说腊（蜡）祭在神农时代就开始了，后来人们每到年终，总要祭祀先祖和百神，希望天地祖宗保佑，取得来年丰收。

关于腊八粥的一个典故

据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。

腊八粥的两种常见做法

做法一：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。【做法】：先将所有材料用水泡软，洗净粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。【特点】：甜爽可口，营养丰富。此粥凉食、热食均可。做法二：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。【做法】：先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。下一页：食用腊八粥 不要“千人一方”