近年来“酸性体质是百病之源”的论点甚嚣尘上,更有人将罹患癌症的矛头指向酸性体质,使许多注重养生的人开始尝试“吃碱食”,其中最简单的方法便是喝碱性水,但营养师表示,碱性水或摄取碱性食物,并不能让身体“酸碱中和”,想要远离或对抗癌症,自来水煮沸后饮用,是最安心可靠的方法。
吃碱性食物中和酸性体质?目前缺乏实证支持
养生风气盛行,开始有人提出经常熬夜、饮食多肉少蔬果会让体质酸化,进而容易引发各种大小疾病的说法,并鼓励民众多吃蔬果,或摄取碱性食物,帮助清除体内自由基、调整体质、由酸变碱。然而,营养师表示,以目前研究,还没有确切的实证可支持“酸碱性体质”的说法!
正常人的饮食,不论是吃下碱性食物还是酸性食物,都不会改变血液和体质的酸碱性。就算是比一般饮用水价格更贵的碱性离子水或负离子水(H3O2),也无助于改善体质,因为这些喝下肚的水,最终都会被血液、消化系统、肾脏等身体既有的机制中和,并维持适当的酸碱度。
喝水顾健康!水喝越多越好?
值得注意的是,水是维持生命的必要元素之一,天天都需要补充,许多人深信“多喝水”和“喝好水”才能更健康,真的是这样吗?营养师表示,喝水可以促进全身代谢和循环,避免血液和体液过于浓稠;排除血液中尿素氮等毒素,促进“排毒”;预防泌尿道感染和泌尿道结石的产生。与少喝水相较,多喝水相对比较有益健康。
对一般人而言,每天从饮食所摄取的水分,除了牛奶、豆浆、汤、蔬菜和水果等食物水分之外,只要从食物或菜餚之外再补充1000至200c.c.的水即可。但是,结石体质者建议每天喝3000c.c.水;患有肾脏、心脏或肝脏疾病的患者容易水肿,平日不宜喝太多水,以免增加身体的负担,影响体内水分和电解质的恒定,导致水肿。
机能水好贵、好健康?营养师:自来水更安心可靠
至于机能水、碱性离子水、负离子水能改善酸碱体质的说法,则缺乏实证支持;电解离子水、逆渗透水(纯水)在製作过程中,都去除了对身体有益的矿物质,长期饮用无益处;矿泉水和海洋深层水虽然保留多种微量矿物质,也不宜天天喝,经常饮用容易造成体内矿物过多,当量大到肾脏无法排除,可能在肾脏形成结晶沉淀,进而演变成结石。
营养师表示,大家只要从水龙头取水后加热煮沸,就能喝到安全可靠的水,根本不需要迷信某些水对健康有益而花大钱购买。但若相信机能水的保健好处,非要尝试不可,建议要每一种都喝,以分散只喝单一种机能水对身体造成危害的风险。
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