莲藕的功效和作用是什么？怎么吃才对

美美的荷花，总是能长出好吃鲜脆的莲藕，莲藕的样子对于其他蔬菜是有点奇奇怪怪的，但是胜过好吃，而且菜市里卖的不贵，总是吸引很多人来买，回家随便炒一炒都能吃出美味。莲藕营养丰富、好吃，有些吃法和作用知道的人不多，一起来学习下吧。

莲藕的这些吃法，很多人应该没做过：

酸辣莲藕

用到的食材有：莲藕、红辣椒、葱等。

做法：莲藕要先洗干净，然后就去皮，切成一小片的那种，红辣椒洗干净了，对半切。锅里过油，先放辣椒进去翻炒1分钟，炒出辣味了，再倒进莲藕，一起翻炒3分钟，中途可以放点水，要不然太干了，最后放葱、醋和其他调味料就可以了。

莲藕小炒

用到的食材有：莲藕、豌豆、红萝卜等。

做法：莲藕洗干净了，去皮，切成薄片，豌豆处理下，洗干净备用，红萝卜也是洗干净了去皮，切成薄片。锅里放油，油热了倒进需要的莲藕、豌豆、红萝卜，一起炒，炒几分钟后也可以出锅吃了。

吃莲藕对身体好，它的这些作用，知道的人很少：

1、养胃促消化的作用

莲藕味甘性凉，能开胃健中，养胃，起到强健胃粘膜的作用，莲藕还能改善肠胃疲劳，促进消化，减轻身体的负担。

2、补益气血的作用

莲藕不仅好吃，所含有的营养还很丰富，富含钙、铁等微量元素，能补益气血，提高身体的抵抗力，不能忽视它对身体的好处。