吃易消化吸收的东西利于延年寿

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108岁的钟洪珠老人以切身经历告诉我们，吃自己习惯的食物能够长寿。

百岁老人吃了一辈子腐乳

钟洪珠出生在浙江西北部一个名叫上宅村的小山村里。

这里盛产黄豆，因此豆制品就成了当地人的主要食物之一。钟洪珠的一生也因此与腐乳结缘。

浙江地处东南沿海，气候潮湿，东西容易发霉变质。最初是因为穷苦人家好不容易制作好的豆腐发霉变质，可是食物匮乏不舍得扔掉，勉强吃了。无意间发现，这些发霉变质的豆腐竟然有特殊的鲜美。于是当地人开始特意制作和食用霉豆腐——腐乳。

钟洪珠聪明，跟着妈妈学会了制作腐乳的手艺。由于她做的腐乳好吃味正，加上模样长得清秀甜美，在上宅村一带，只要一提到“洪姑娘”腐乳，没有人不知道的。时常有人来钟家请钟洪珠母女俩上家里去制作腐乳。

结婚后的钟洪珠租了一间店面房，卖起了“洪姑娘”腐乳。是腐乳帮助钟洪珠养大了孩子，熬过了那个苦难的时代。钟洪珠的女儿告诉我们，现在，老人天三餐不离腐乳。腐乳是老人的下饭的好菜，也是最可口的美食。

人体是一个神奇的化工厂

从专家的角度看，发霉的豆制品是应当被禁止的。因为在显微镜下专家们检测出有黄曲霉菌等有害物质，黄曲霉菌被认为是导致癌症的元凶之一。可是，百岁寿星钟洪珠却从小就吃它，吃到一百岁也没有出现任何问题。