要如何去除鸡的腥味

2019年03月06日 02:31 热度 : 4

去除鸡的腥味的方法 去除鸡的腥味有什么方法 怎么去除鸡的腥味

1、彻底清洗鸡身

洗鸡时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

2、开水烫鸡

不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。

3、腌渍

在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。

经过这样几个环节的处理,鸡肉成菜后就没有了腥气。

来源 : 责任编辑 : 管理员

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