揭开营养大米的神秘所在

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揭开“营养大米”面纱所谓“营养大米”其实是人工米本次上市仪式上，北京、河南、辽宁、江苏、福建、广东等省市成为推广试点的主力地区。据悉，这种营养强化大米将划分为高中低档，高档定价8—10元/斤，中档5—6元/斤，低档4-5元/斤。而普通大米的价格为1.5-2元/斤，价格差距最大达6倍多。什么样的米卖这么高价格？刘会长告诉我们，“营养强化大米”与传统意义上的普通大米有很大区别。他说，目前营养强化大米有两种，一种是将铁、锌、钙、维生素等营养素喷到普通大米上面，混合、干燥后制成；另一种是将优质大米碾碎，然后将维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌等6种营养素为按“中国大米营养强化推荐配方”的规定配比与米粉混匀，再通过模具压制，恢复普通大米形状，最终的成品形色质等方面都与普通大米近乎相同，将这种米粒以4%到5%的比例，混匀在普通大米中，就是“营养强化大米”。而最终的价格高低主要取决于所掺入的人工米粒的比例和营养含量。全国推广的人工米是“江苏造”记者还了解到，事实上这种营养合成人工米的制造商就在江苏无锡。此次被国家公众营养改善项目办公室列为首批营养强化大米重点研发生产基地的中粮、北京古船、河南方欣等企业都表示，他们的重要合作方是无锡维力米业。在国家公众营养改善项目办公室官主网站上介绍：“方欣米业采用维力米营养颗粒，然后与大米按一定比例混合起来制成强化大米。”

无锡维力米业2019年刚刚在无锡试运营时，记者曾到这家公司实地探营过。这家公司的总部是位于瑞士的布勒集团，是粮食加工设备、化工加工工程和金属铸造等领域的领导者。记者也曾亲眼见识过，用一系列的机器将米粉与营养素混合后再合成的米粒，除了光泽上略有差别外，与地里长出来的大米确实没啥两样，不管是泰国香米还是圆粒粳米，机器都能造成相同的形状。

在这家公司，记者还尝过用这种营养米粒与普通大米混合后煮出来的米饭，在口感上基本吃不出区别。

据悉，该公司产品中，有种大米含有胡萝卜素，米粒呈胡萝卜色，这一品种掺合在大米中煮饭，一眼就能看出来。纯“人工米”的价格非常贵。没饱口福先打口水仗提倡者说：“营养强化大米”功能强作为“营养强化大米”的倡导者，刘勇副会长认为，“大米是我国老百姓的主食，中国人的营养来源有一半来自于大米。但随着老百姓生活条件的提高和大米加工的日益精细化，以及环境污染等因素，使得大米的营养成分大量流失，造成老百姓的营养不均衡，缺乏维生素、钾、铁等营养素。”他说，这些营养素缺乏就会造成人体机能障碍，从而导致人体机能性病变。

现在普遍发生的高血压、心脏病、糖尿病等无不和这些营养素缺乏有关。

因此，只有在大米中添加一些营养元素，才能让老百姓的营养更全面。目前世界上已有七十多个国家推行主食营养强化米，他认为，长期食用“营养强化大米”可以有效提高各种稀缺营养素的摄入量，对儿童健康发育和全民族身体素质的提高都有好处。刘勇还透露，“营养强化大米”很快就会有“国标”。“目前粮食部门正与中国疾病预防研究中心、疾病预防控制中心合作，制定不同地区的营养米的配方。关于营养强化米的国家标准，已经制定出来了，目前正在走程序，很会就会颁布。”质疑者说：这还是米吗？是保健品不过，对于“营养强化大米”将要“替代”普通大米，我省一些专家也提出客观上存在难度，尤其是什么样的米算是“营养强化大米”，营养物的添加比例是否科学、安全，目前国家没有统一的标准。江苏明天种业科技有限公司现代农业事业部副总经理王进生认为，经过后期加工的这种营养强化米，已不再是天然米，应该把它算在保健品的范畴。另外，营养强化米价格是普通米售价的6倍，老百姓能否接受，还是未知数，因此，要想普遍推广，存在一定难度。江苏农垦集团有关负责人也认为，这种高档米市场很窄，只能是老百姓餐桌上的“点缀”，想要替代普通大米，悬！记者昨日随机采访一些市民，市民们也反应不一。有人认为，过去从没听说过在米里面添加营养素的，如果真有效果倒是可以一试，但也有市民听说这种大米是机器制造出来的之后感觉“头皮发麻”：“放着天然的大米不吃，去吃人工的米，那不就跟吃保健药片一样吗？”还有的市民质疑这种“营养强化大米”是不是在玩噱头，玩概念。

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揭开“营养大米”面纱所谓“营养大米”其实是人工米本次上市仪式上，北京、河南、辽宁、江苏、福建、广东等省市成为推广试点的主力地区。据悉，这种营养强化大米将划分为高中低档，高档定价8—10元/斤，中档5—6元/斤，低档4-5元/斤。而普通大米的价格为1.5-2元/斤，价格差距最大达6倍多。什么样的米卖这么高价格？刘会长告诉我们，“营养强化大米”与传统意义上的普通大米有很大区别。他说，目前营养强化大米有两种，一种是将铁、锌、钙、维生素等营养素喷到普通大米上面，混合、干燥后制成；另一种是将优质大米碾碎，然后将维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌等6种营养素为按“中国大米营养强化推荐配方”的规定配比与米粉混匀，再通过模具压制，恢复普通大米形状，最终的成品形色质等方面都与普通大米近乎相同，将这种米粒以4%到5%的比例，混匀在普通大米中，就是“营养强化大米”。而最终的价格高低主要取决于所掺入的人工米粒的比例和营养含量。全国推广的人工米是“江苏造”记者还了解到，事实上这种营养合成人工米的制造商就在江苏无锡。此次被国家公众营养改善项目办公室列为首批营养强化大米重点研发生产基地的中粮、北京古船、河南方欣等企业都表示，他们的重要合作方是无锡维力米业。在国家公众营养改善项目办公室官主网站上介绍：“方欣米业采用维力米营养颗粒，然后与大米按一定比例混合起来制成强化大米。”

无锡维力米业2019年刚刚在无锡试运营时，记者曾到这家公司实地探营过。这家公司的总部是位于瑞士的布勒集团，是粮食加工设备、化工加工工程和金属铸造等领域的领导者。记者也曾亲眼见识过，用一系列的机器将米粉与营养素混合后再合成的米粒，除了光泽上略有差别外，与地里长出来的大米确实没啥两样，不管是泰国香米还是圆粒粳米，机器都能造成相同的形状。

在这家公司，记者还尝过用这种营养米粒与普通大米混合后煮出来的米饭，在口感上基本吃不出区别。

据悉，该公司产品中，有种大米含有胡萝卜素，米粒呈胡萝卜色，这一品种掺合在大米中煮饭，一眼就能看出来。纯“人工米”的价格非常贵。没饱口福先打口水仗提倡者说：“营养强化大米”功能强作为“营养强化大米”的倡导者，刘勇副会长认为，“大米是我国老百姓的主食，中国人的营养来源有一半来自于大米。但随着老百姓生活条件的提高和大米加工的日益精细化，以及环境污染等因素，使得大米的营养成分大量流失，造成老百姓的营养不均衡，缺乏维生素、钾、铁等营养素。”他说，这些营养素缺乏就会造成人体机能障碍，从而导致人体机能性病变。

现在普遍发生的高血压、心脏病、糖尿病等无不和这些营养素缺乏有关。

因此，只有在大米中添加一些营养元素，才能让老百姓的营养更全面。目前世界上已有七十多个国家推行主食营养强化米，他认为，长期食用“营养强化大米”可以有效提高各种稀缺营养素的摄入量，对儿童健康发育和全民族身体素质的提高都有好处。刘勇还透露，“营养强化大米”很快就会有“国标”。“目前粮食部门正与中国疾病预防研究中心、疾病预防控制中心合作，制定不同地区的营养米的配方。关于营养强化米的国家标准，已经制定出来了，目前正在走程序，很会就会颁布。”质疑者说：这还是米吗？是保健品不过，对于“营养强化大米”将要“替代”普通大米，我省一些专家也提出客观上存在难度，尤其是什么样的米算是“营养强化大米”，营养物的添加比例是否科学、安全，目前国家没有统一的标准。江苏明天种业科技有限公司现代农业事业部副总经理王进生认为，经过后期加工的这种营养强化米，已不再是天然米，应该把它算在保健品的范畴。另外，营养强化米价格是普通米售价的6倍，老百姓能否接受，还是未知数，因此，要想普遍推广，存在一定难度。江苏农垦集团有关负责人也认为，这种高档米市场很窄，只能是老百姓餐桌上的“点缀”，想要替代普通大米，悬！记者昨日随机采访一些市民，市民们也反应不一。有人认为，过去从没听说过在米里面添加营养素的，如果真有效果倒是可以一试，但也有市民听说这种大米是机器制造出来的之后感觉“头皮发麻”：“放着天然的大米不吃，去吃人工的米，那不就跟吃保健药片一样吗？”还有的市民质疑这种“营养强化大米”是不是在玩噱头，玩概念。