灾区志愿者的营养来源

营养师指出在物资得不到保障的情况下，每日一片复合维生素就等同于一斤蔬菜和半斤水果。

在日常生活中，我们提倡从天然食物中获得维生素和矿物质，但在这种紧急时刻，每天吃一斤蔬菜半斤水果，时常更换食物种类是无法实现的事情。因而，需要求助维生素片。许欣筑说，饮食得不到保障，各类维生素都可能缺乏，所以志愿者需要携带的是复合型维生素，这样，每天吃上一粒就能补充各种类型的维生素了。

省中医院营养医师许欣筑说，常规情况下，人要维持正常身体需要的话，需要水分、能量、少量脂肪和蛋白质。在灾区艰难的环境下，物资得不到保障，只顾着救人的志愿者们吃饭根本没有固定时间，甚至是没有时间吃饭，方便面、面包、饼干加上矿泉水就是他们的常备食物。这种饮食最容易让志愿者缺乏多种维生素和矿物质，更别说蛋白质了。

这些一线志愿者们短期缺乏维生素可能不明显，因为体内有储备，所以身体不会立即表现出不适症状。但如果长期这样下去，身体必然会造成一系列维生素缺乏症状，如口腔溃疡，牙龈肿痛、眼睛干涩等等，身体处于亚健康状态，抵抗力低下疾病也更易找上门。所以，还是早早防范于未然的好。

相对而言，身体矿物质的丢失没有维生素那么明显。一来，人体对矿物质的需求量少，在能量够的情况下供给就够。此外，饼干这类干粮中仍然能提供矿物质。比如，方便面中的钠含量就很高。如果条件许可，有鸡蛋时能吃鸡蛋，有牛奶喝时喝牛奶，补充蛋白质就更不错了。

在改善体能方面，含有矿物质的运动饮料会比矿泉水好得多。许欣筑说，体力劳动出汗多，体液流失过多，可以选择喝含有矿物质的功能型饮料，或者糖盐水，既能补充能量又能补充电解质。喝含有维生素的功能饮料，也是补充维生素的一个途径，也会有不错的作用。