五种最易被冷落的营养食物

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有专家推荐了5种常见却不被我们重视的健康食物，希望它们可以得到你的青睐和重视。在你的餐桌上为它们留下一点位置，它们也会给你健康回报——无论是降低血压还是补充矿物质，它们一定不会让你失望!芹菜每大块芹菜茎中：10卡路里克脂肪(0克饱和脂肪)51毫克钠1克纤维这种充满水分的蔬菜,是只能嘎吱嘎吱咀嚼而没有营养的代表。但：芹菜富含具有治愈功能的神秘营养素。食用它的健康理由：根据《地球上150种最健康食物》的作者，营养学家约翰鲍登博士的说法，很可能芹菜里一种叫做苯酞的植物化学物质有助于健康，因为这些化合物放松了动脉壁中的肌肉组织，增加了血流量。芹菜除了对血压的益处外，还能够使你吃饱却几乎不会带来卡路里。下一页：鸡腿肉的营养>>

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鸡腿肉每只鸡腿中：112卡路里6克脂肪(2克饱和脂肪)14克蛋白质当然，腿肉比胸肉中有更多的脂肪，但是你有没有考虑过它们之间的真正区别?食用它的健康理由：根据美国农业部食物数据库的说法，鸡腿中只有三分之一的脂肪是饱和型的。(另外三分之二是有益心脏的不饱和脂肪。)更为重要的是，这类饱和脂肪中86%要么对胆固醇没有影响，要么比起低密度脂蛋白(有害)来更加提高了高密度脂蛋白(有益)的含量，其结果事实上降低了心脏病的风险。下一页：扇贝的营养>>

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扇贝每一盎司蒸煮的扇贝：31卡路里克脂肪(0克饱和脂肪)74毫克钠6克蛋白质111毫克Ω-3脂肪酸也许这些软体动物被认为并不健康，因为它们经常出现在很多不健康的菜品中--譬如烧烤、煎炸等。(但话又说回来，芦笋也是如此。)食用它的健康理由：扇贝中80%以上都是蛋白质。“一份3盎司的扇贝提供了20克蛋白质和仅仅95卡路里，”鲍登说道。它们也是镁和钾重要来源。(蛤和牡蛎也提供了相似的益处。)更何况，准备它们又快又简单。建议食用贝类食物，以清蒸和水煮为主，这样就可以最大限度地保存营养。下一页：海藻的营养>>

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海藻每汤匙干燥的海藻：20卡路里1克脂肪(0克饱和脂肪)73毫克钠4克蛋白质虽然这种藻类在日本是大众化的健康食物，但它很少进入其它国家的餐单中。食用它的健康理由：海藻有四种分类——绿藻，褐藻，红藻和蓝绿藻，它们都是充满了营养的健康食物。营养学家艾伦阿拉贡硕士：“海藻是钙质的重要植物来源。”它们也富含对于维持健康血压水平不可或缺的钾。“低钾高钠的摄入会导致高血压，”鲍登说道。“大多数人知道控制钠的摄入，但是另一种对付这一问题的方法就是吸收更多钾元素。”利用咖啡研磨机把一大片磨碎成粉末。然后把粉末当作一种健康的食盐替代品，用于调味沙拉和汤都很好。下一页：扁豆的营养>>

专家荐优生好“孕”食谱

扁豆每杯扁豆中：230卡路里1克脂肪(0克饱和脂肪)16克纤维18克蛋白质这些营养丰富的豆类对你有好处也许是不足为奇的。但是你上一次吃它们是什么时候?食用它的健康理由：每杯熟扁豆中含有大约16克腹部填充纤维。在每杯中，熟扁豆也比熟菠菜多含有27%的叶酸。康奈尔大学的研究生理学家雷蒙德格拉恩博士说，如果你吃有颜色的扁豆，如黑色、桔黄色或红色，在豆荚中的化合物富有抵抗疾病的抗氧化剂。把它们用作鸡肉、鱼肉或者牛肉的夹心，是大米和意大利面的很好替代物。

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