梭子蟹的做法有哪些 炒年糕清蒸是代表

平常喜欢吃梭子蟹的朋友们，大家知道如何制作梭子蟹比较好吃呢？是梭子蟹炒年糕还是清蒸梭子蟹的呢？今日小编整理好这两种做法，大家不妨跟着一起来了解下吧。

梭子蟹炒年糕

材料：梭子蟹500克，年糕200克，青红椒少许，葱、姜、蒜、辣椒酱、糖、盐、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉适量。

做法：

1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。

2、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

3、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，青红椒切块，年糕切条。另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。

4、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片翻炒均匀。加入少许开水、加白糖、盐调味。改为小火待汤汁粘稠，放青红椒，加入少许芝麻油翻炒均匀。撒上香葱末即可出锅。

怎么辣炒梭子蟹

材料：冷冻海蟹400g，酱油一勺，料酒一勺，盐糖适量，干辣椒2个，蒜瓣五瓣，花椒8粒左右，葱20g，胡椒粉适量。

香辣梭子蟹的做法：

1、干辣椒切碎，蒜瓣切片，葱切片。

2、炒锅加油烧热放入辣椒，蒜瓣，花椒大葱炒香。

3、倒入海蟹煸炒变色加料酒，酱油，盐糖，少许水继续炒，大概要炒8分钟左右，最后汤汁收干撒点胡椒粉即可。

什么是梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。

头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。（参考网站：心食谱）

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