怎么做莲藕炖排骨 推荐四款经典做法

对于吃货而言，知道更多的美味食谱是关键。对于这道武汉美食--莲藕炖排骨，想必看过舌尖上的中国的小伙伴都了解点，但是未必知道做法吧！今日小编推荐四款营养美味莲藕炖排骨的做法，大家赶紧学下吧！

莲藕炖排骨做法一

材料：猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克。

做法：

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

莲藕炖排骨做法二

材料：排骨七两，莲藕两节，盐少许，白醋少许，鸡精少许。

做法：

1、排骨切件洗净焯去血水，莲藕去皮洗净切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟。

2、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

莲藕排骨汤做法三

材料：大豆200克，莲藕200克，猪排骨（大排）300克，枣（干）20克，盐5克，香菜10克，鸡精3克，料酒30克，生抽30克，大葱20克，姜20克，花椒15克，植物油50克。

做法：

1、将排骨洗干净改刀成段。

2、莲藕去皮洗净切成块。

3、葱切段、姜切片。

4、锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆（大豆）、盐、藕块翻炒均匀。

5、待锅开后倒入沙锅中。

6、炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。

莲藕排骨汤做法四

材料：莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量。

做法：

1、先将莲藕去皮，切成厚块。排骨飞水（5-8分钟），洗净。

2、将所有材料放入煲内，高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟，然后熄火，让它自然放气。

3、如果用普通煲，就要加3倍水。先快火煮30分钟，转中火，煮至莲藕变软为止（约2-3小时），如果中途水位低于材料1倍，就加水。相反，如果太多水，就转快火，令水位降到材料1/2倍左右。

4、最后加盐调味即成。

莲藕排骨汤的功效

本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。

2、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

3、藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。

适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食，缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。

饮食禁忌：妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。（参考网站：心食谱）