盘点五种营养好吃三黄鸡做法

三黄鸡与普通的鸡还是有差别的，三黄鸡的营养和功效更加的出色！那么想要让三黄鸡的功效更加显著应该怎么做呢？哪些三黄鸡的做法是可以学习下的呢？三黄鸡又有哪些神奇的功效呢？一起学习下！

三黄鸡做法

一，三黄鸡炖土豆

材料：三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g。

做法：

1、鸡和土豆斩块。

2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后，加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。

3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅。

4、快出锅时放盐、鸡精。

5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。

二，板栗三黄鸡

材料：三黄鸡1只、鲜栗子1碗、柿子椒半个、色拉油、食盐4克、冰糖、姜5克、蒜5克、生抽10克、老抽5克、胡椒粉适量、白酒少许。

做法：

1、准备工作：将三黄土鸡去头去尾臊及肥脂部份，鸡内腔冲洗干净后斩块备用，将生板栗去壳去皮备用。

2、锅内注油，油热时将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香，然后捞出沥油备用。

3、炒锅内留底油，下鸡块煸炒，等鸡皮收缩卷曲冒油后下冰糖翻炒。

4、待翻炒至水干鸡块包裹上糖色之后，浇上1勺白酒继续翻炒。

5、加入精盐、生抽、老抽增味调色，将鸡块转入砂锅内，加入清水（或高汤），以略平于食材面为准，加入生姜片及姜结大火煮开。

6、将步骤2中的煸炸过的栗仁及蒜瓣倒入，食材锅内拌匀转中小火加盖焖煮。

三，三黄鸡炖元蘑

材料：三黄鸡半只、色拉油、食盐、姜、料酒、生抽、小葱、白糖、五香粉少许。

做法：

1、三黄鸡洗净、去掉无用之物后剁成小块，用加了姜、料酒的水煮片刻再沥干水分。

2、干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块后挤干水份。

3、净锅入少许油，三成热时下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿。

4、锅内加入适量开水，烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可。

四，三黄鸡炖野兔

材料：三黄鸡1000g、花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱15g、姜10g、八角1粒、花椒3g、五香粉5g、水800ml、元贞糖5g。

做法：

1、三黄鸡洗净斩块。

2、野兔斩块放入盆中加入清水浸泡30分钟，期间需要换两次水。

3、热锅下油再放入八角和花椒粒煸出香味。

4、放入鸡块翻炒至鸡油。

5、再放入野兔肉翻炒均匀。

7、放入剩余的调料翻炒均匀。

8、大火烧开再转小火盖炖40分钟出锅即可。

五，猴头菇炖三黄鸡

材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

三黄鸡的功效与作用

1、增强体力

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高人的免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、增强消化能力

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。