日式红烧肉的做法 赶紧学起来

在这个春天，可以吃上一顿美味的料理可是既重要又幸福的事儿，而对于一个货真价实的的吃货来说，精致的日料绝对是最大的治愈。

要说起红烧肉的历史，简直源远流长啊，很难说清楚它生于何时、何地，到底何人发明。但是推它走向高峰的人，大家肯定都知道，就是苏东坡先生。经过他的努力，红烧肉从寻常的老百姓家中逐渐走向历史舞台。这道著名菜的曾经分南派做法、北派做法，如今还有国际做法，最有名的就属日式红烧肉啦。如果会做这道菜，那你可有口福了，对于那些无肉不欢的人来说，这道菜绝对是家人和朋友的最爱，你不光是要品尝它的味道，更会体验它的的情怀。今天小编就带你了解一下这道让人魂牵梦绕的日式红烧肉吧！

日式红烧肉的做法

原料明细：五花肉 1斤、昆布(海带)1块、生姜 1块、生抽、味霖、红糖。

1、制法步骤：

(1)五花肉切块，放在干锅上小火煎，逼出油后放入煲锅；

(2)加入温水和板块生姜，熬煮两小时；

(3)取出猪肉，侵泡在清水里，用厨房专用的纸巾擦干肉块，再放入一个空煲锅；

(4)加入一块昆布和清水，加入少许生抽，再继续熬煮30分钟，煮一个半小时再加入生抽和红糖着色。

2、制作关键：

酱油最后放入，以免成品颜色发黑。

3、点评：

红烧肉是典型的中国菜，传统的红烧肉吃起来会感觉口味比较厚重，这里借鉴了日本“豚角煮”的烹制方法，给中国版的红烧肉做了减法，去掉了桂皮、八角等一些重味香料，且将五花肉去皮，放在锅里煎制时更容易煎出油分，再进行一段长时间的煮制，逼出一些油分，是中国菜的日式做法。而且，值得一提的是通过先煎制逼油，二次熬煮，五花肉的胆固醇完全被分解了，这样美女们就可以大胆吃肉了，味道非常棒。日式红烧肉的营养价值

畜肉中数猪肉的蛋白质含量最低脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质比较高，每一百克可含高达大约三十克的蛋白质，六克脂肪。经过煮或者炖后，猪肉的脂肪含量还会有所降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。而且猪肉还能提供人体必需脂肪酸，性味甘成，可以滋阴润燥，还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血。

日式红烧肉的食疗价值

猪肉味甘性平，能滋阴润燥兼补血。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含脂肪、蛋白质、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量比肥肉多。可以用于温热病后，热证退去伤及津液，口渴总想喝水和肺燥引起的咳嗽、总干咳但痰少，咽喉干痛；肠道枯燥便秘；气血虚亏，羸瘦体弱。

日式红烧肉的适宜人群

一般人都可以食用，成人每天一百克左右，儿童每天五十克足够。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。

但组要注意的是，体胖、多痰、舌苔厚腻者要慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者要少吃肥肉。

你要是问我，哪种烹饪方式可以把五花肉的灵魂完全释放出来?我会毫不犹豫地说--日式红烧。一碗热气腾腾的日式红烧肉放在餐桌上。那一块块带着皮的五花肉带着特有的日式红烧的颜色，散发着让人想咬掉舌头的味道席卷而来。唯有静静地看，仔细地闻，最后用竹筷子夹起一块，放到嘴里。肥肉的油腻早已经被时间慢慢熬煮出来了，而这油腻让干涩的瘦肉变得丰盈。这是一种无与伦比地享受。