鸡蛋要这么吃才有营养

在《清稗类钞》中有这样一段记载：“德宗尝问翁叔平相国曰：南方肴馔极佳，师傅何所食?翁以鸡蛋对。帝深诧之，盖御膳若进鸡蛋，每枚须银四两，不常御也。”，看来当时鸡蛋连皇帝也不是随便就能吃得起的。我们生活的时代可以说是鸡蛋文化时代，鸡蛋随意就能得到，而且随便就可食用，较以前方便不少。但鸡蛋应该如何吃呢?有何医疗价值呢?

一、鸡蛋的组成

其一为鸡子白，其二为鸡子黄，其三为凤凰衣，就是蛋壳之内那层薄膜。