山药原名薯蓣,之所以改名是因为唐代宗名豫,为了避讳改为薯药,后又因为宋英宗名曙之讳,最终改名为山药。其中以产于河南博爱、沁阳、武陟、温县等地的质量为最佳,习称“怀山药”,是著名的“四大怀药”之一。
山药的药用历史悠久,始载于《山海经》一书。我国第一部本草专著《神农本草经》将其列为“补虚、除寒、长肌肉、久服耳目聪明”之上品。山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”的记载则始见于李时珍的《本草纲目》一书。
中医认为,山药味甘性平,功在补中益气,健脾和胃,固精益肺治消渴,从而自古以来山药就是健脾补气的良药。中医常用山药治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等。在民间也有用山药调理病后及产后体质虚弱的验方,往往能收到很好的效果。
(1)健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻、妇女白带等症。临床上用治食少倦怠或脾虚泄泻,常与党参、白术、扁豆等补脾胃之品配伍;治妇女白带,常与芡实、白术、茯苓等同用。
(2)滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。大凡男子肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。特别是山药含有的皂苷,是合成激素的原料,这也说明中医关于山药有补肾涩精之说是有一定依据的。
(3)益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,用于治肺虚痰嗽久咳之症。如有肺阴不足症状者,可与沙参、麦冬等同用。
(4)降低血糖
山药有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病患者的食疗佳品,可与生地、黄芪等同用。
(5)延年益寿
山药中含有大量的维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有益智安神、延年益寿的功效。
(6)美容纤体
山药对于女孩们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后会产生饱胀感,从而控制进食欲望。而且,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。另外,山药还含有植物雌激素,具有雌激素样作用,使体内雌激素水平保持在最佳水平,从而达到美容美白、促进乳腺生长、缓解更年期及经期多种不适。
2023-10-25
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