盘点鹅蛋的营养价值以及禁忌

　　鹅蛋是一种生活中常见的食物，鹅蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质,脂肪,矿物质和维生素，而且鹅蛋具有补中益气功效，是是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。下面简单给大家介绍一下鹅蛋都有哪些营养价值以及禁忌。

　　鹅蛋的营养价值

　　1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂du肪、矿物质和维生素等;

　　2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;吃鹅蛋的话可以有很好的补充人体所需的蛋白质的作用，而且还可以有补充氨基酸的效果呢，对于提高体质有好处，同时也可以促进代谢的呢。

　　3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;吃鹅蛋可以有补充卵磷脂的作用，对于补脑益智，有一定的好处，而且还可以营养神经。

　　4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

　　5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　　鹅蛋的食用禁忌

　　1、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

　　2、不适合内脏损伤患者食用。