盘点竹荪的营养价值以及禁忌

　　竹荪又称竹笙、竹参，是一种可食用菌类，其营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。下面简单给大家介绍一下竹荪都有哪些营养价值以及禁忌。

　　竹荪的营养价值

　　竹荪自古以来就被列为是“草八珍”之一，而且古代时候更是供奉给皇上吃的“宫廷贡品”，也是近年来国宴上的名菜，拥有非常高的食疗价值和药用价值。

　　竹荪的味道鲜美，营养丰富，研究表明，每百克的干品竹荪中，内含有蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。重要的是竹荪还具有特殊的防腐功能，在夏天的时候，加入竹荪烹饪的菜肴，在常温下存放几天时间都不会变嗖。

　　尤其是竹荪中氨基酸的种类多达18种，其中有7种是人体所必需，但是又不可以自身合成的氨基酸，这些丰富的氨基酸种类，可以有效的促进机体的新陈代谢，帮助促进血液循环，而且对于身体免疫力的提高也有非常大的帮助，这对于身体虚弱、需要滋补的男女老少来说，是一种非常好的食疗佳品，适合一家大小食用。

　　此外，竹荪内含丰富的纤维素，这些物质进入身体后，可以有效的吸附肠胃壁的垃圾和油脂，促进食物的效果，从而快速的排泄出来，这样也就大大的减少了患心脑血管疾病发生的几率，而且对于肥胖患者来说，竹荪有刮油的作用，可以有效的瘦身减肥哦。

　　难得的是，竹荪内含丰富的多糖成分，比如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。

　　竹荪的食用禁忌

　　1．竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

　　2．在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。