鲈鱼的12种健康饮食方法推荐

　　鲈鱼的营养价值很高，生活中吃一些鲈鱼能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐鲈鱼的12种健康饮食方法。

　　鲈鱼的食用方法

　　1茄汁鲈鱼

　　材料：鲈鱼、番茄沙司、糖、鸡精、醋、盐、料酒、姜、葱、水淀粉

　　做法

　　1、鲈鱼从中间横向片开，背部相连，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制15分钟。

　　2、去掉葱姜后下油锅炸熟，使头立起。

　　3、锅留少许油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色。

　　4、倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。

　　2清蒸鲈鱼

　　材料：鲈鱼1条700克、精盐少许、花生油40克、姜丝15克、葱2条。

　　做法：

　　1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

　　2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

　　3土豆条炖鲈鱼

　　材料：土豆300克、鲈鱼1条、高汤500毫升。

　　调料：盐5克、味精3克、鸡精2克、胡椒粉1克、酱油5毫升、姜、葱各10克。

　　做法：

　　1、鲈鱼去鳞、内脏，洗净，土豆去皮洗净切条；

　　2、土豆条入锅煮熟，鲈鱼入油锅煎至两面金黄；

　　3、净锅上火，加油爆香姜、蒜，加入高汤，下入鲈鱼、土豆，煮10分钟至入味，加入调味料即可。

　　4鲈鱼汤

　　材料：鲈鱼1条(500克)、女贞子10克、料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

　　做法：

　　1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。

　　2、女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段。

　　3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。

　　5铁板烧鲈鱼

　　材料：鲈鱼550克、洋葱100克、锡纸包1个、小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许

　　做法：

　　1、鲈鱼宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。

　　2、鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。

　　6糖醋鲈鱼

　　材料：鲈鱼500克

　　调料：醋200克、酱油50克、白砂糖200克、淀粉(豌豆)50克、姜25克。

　　做法：

　　1、鲈鱼去鳞，去鳃，去除内脏，洗净。

　　2、锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开，将鱼放入，用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。

　　3、锅上火加老抽，米醋，糖炒溶，加少许水烧开勾芡，淋在鱼上即可。

　　7黄芪鲈鱼汤

　　材料：鲈鱼1只、黄芪1钱、红枣1钱、枸杞0.5钱、姜片3片、米酒1小匙

　　做法：

　　1、鲈鱼洗净切3段备用

　　2、锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。

　　3、放入鲈鱼煮沸转中火约5--6分钟，起锅加米酒1小匙。

　　8萝卜鲈鱼

　　材料：鲈鱼1尾、胡萝卜50g、姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、干辣椒适量、剁椒适量、盐适量、料酒适量

　　做法：

　　1、鲈鱼洗净、划上花刀，用盐、料酒腌制20分钟。

　　2、摆盘。

　　3、配料切好；准备豆豉一勺。

　　4、热锅凉油、中火，将全部配料入锅爆香。

　　5、关火、搁盐。

　　6、加点酱油。

　　7、将炒过的配料与油一块浇到鱼上。

　　8、胡萝卜切片，在刚刚的油锅里翻炒几下，刷油。

　　9、将胡萝卜片摆在鱼旁。

　　10、大火、沸水蒸10分钟。

　　11、蒸好后撒点葱花。

　　12、加点剁椒。

　　9鲈鱼萝卜丝汤

　　材料：鲈鱼头、生姜、萝卜丝、盐、葱花。

　　做法：

　　1、鲈鱼头沥干水分备用，锅中热油下姜片。

　　2、下鲈鱼头煎制两面金黄。

　　3、加入适量的清水大火煮开转中火炖二十分钟。

　　4、加入萝卜丝转小火炖十十分钟。

　　5、加入盐。

　　6、起锅前加入葱花即可。

　　10豉汁鲈鱼

　　材料：新鲜的鲈鱼一条（400-500克的为宜）、盐、生姜、胡椒粉、料酒、植物油、豉汁适量。装饰：鲜红椒一个、香菜少许。

　　做法：

　　1、鲈鱼处理干净，在鱼身上的两面各划三刀。

　　2、用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制十五分钟。

　　3、锅热油至八成热，放入鲈鱼两面煎黄。

　　4、煎好的鲈鱼放入盘中，将豉汁均匀地放在鱼身上。

　　5、入蒸锅大火蒸十五分钟（不用担心鱼会蒸老，煎过再蒸可多蒸两分钟，会更入味）。

　　6、出锅，摆上切碎的鲜红椒和香菜即可。

　　营养价值：

　　1、鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用

　　2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

　　11煎鲈鱼

　　材料：400g鲈鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量葱姜蒜、适量糖

　　做法：

　　1、鲈鱼一条，去鳞、去内脏、洗净。

　　2、洗净的鲈鱼对半切开，并且在鱼背上划几刀，便于入味。

　　3、起油锅，煎鲈鱼。

　　4、一面煎好，翻面再煎。

　　5、加上料酒和酱油、盐。

　　6、再加入葱姜蒜和适量的糖，加点水，烧熟，

　　7、出锅装盘。

　　12鼓油蒸鲈鱼

　　材料：活鲜鲈鱼适量、生姜适量、辣椒适量、香葱适量、蒸鱼鼓油适量、茶油适量。

　　做法：

　　1、选购一条重500克-600克活鲜鲈鱼，打鳞片去内脏，备姜丝，香葱，辣椒丝。

　　2、装入鱼碟，下垫四、五姜片，上面放姜丝，撒少许细盐淋上鼓油，蒸锅烧开后放入鱼碟大火蒸8-9分钟，捂盖2分钟即将开盖。

　　3、在蒸好的鱼上放上红辣椒丝、香葱，用茶油约20-30克入炒锅烧熟浇上即可。