盘点平菇的营养价值以及禁忌

　　平菇是我们生活中常见的一种食用真菌，其含有丰富营养物质，，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效，可以用来治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。而且据实验表明平菇对人体具有延年益寿功能。下面简单给大家介绍一下平菇都有哪些营养价值以及禁忌。

　　平菇的营养价值

　　平菇的口感很软嫩，味道很鲜美，许多人都爱吃，其中所含的营养成分是非常丰富的，研究分析表明，每百克的新鲜平菇内含有蛋白质20-23克左右，氨基酸成分种类齐全，且矿物质含量也是非常丰富的，其中含有丰富的维生素B族，以及拥有了大量的微量元素，如钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等。

　　1、平菇中所含的微量元素硒，多糖体等物质，这些成分对于肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且具有免疫的特性。

　　2、平菇的微量元素是非常丰富的，种类多达14种，这些大量的微量元素，对于身体骨骼、大脑的发育都具有良好的促进作用，对于儿童、老年人来说，是一种非常好的营养滋补佳品。

　　3、平菇食用菌中，含有可以刺激机体产生干扰素的诱导物质--蘑菇核糖酸，这些物质可以有效的抑制病毒的产生，还可以抵抗它的蔓延，这样也就大大的减少了“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

　　4、平菇中含有的维生素种类有很多，还有矿物质种类也是相当之丰富的，这些物质可以改善人体的新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能的作用，可以做为是身体虚弱病人的营养滋补品。

　　5、平菇中所符合的平菇素，也就是蛋白糖，还有酸性多糖体等生理活性物质，这些成分对于身体的健康、长寿都有很大的作用，对于预防治疗癌症也是有疗效的，可以做为是肿瘤癌症病人的辅助食疗佳品。

　　平菇的食用禁忌

　　1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

　　2、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食

　　3、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。