盘点豆芽的营养价值以及功效作用

　　豆芽又叫芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。豆芽的品种丰富，营养全面，是我们日常生活中常见的蔬菜。豆芽中的可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等较为丰富，有着很好的抗氧化保健功能。下面简单给大家介绍一下豆芽都有哪些营养价值以及功效作用。

　　豆芽的营养价值

　　1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;

　　2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

　　3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;

　　4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

　　5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

　　豆芽的功效作用

　　1、清热利湿

　　有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

　　2、养气补血

　　豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

　　3、预防高血压

　　豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

　　4、美容护发

　　黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。