怎样炖肉更鲜嫩?做炖肉的小技巧
做炖肉的小技巧
1、炖牛肉
炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样牛肉易烂,而且有特殊的香味。
2、炖猪肉
可以往锅中放一些山楂。
3、炖羊肉
在水中放一些食碱。
4、炖鸡肉
在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。
5、炖鱼
在锅中放几颗红枣,即可除腥,又宜炖熟。
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