素菜炖出高营养 海带和豆腐更配

现代人为了养生，时常会吃些素菜，但是素菜向来在人们的心目中就是没营养，事实确实如此吗？非也。素菜也能炖出高营养，不信试试看海带炖豆腐。

海带炖豆腐营养价值高

豆腐是营养学界公认的健康食品。在炎热的夏天，喝一碗豆腐汤不仅能补充营养，还能生津润燥，增进食欲。若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的作用。

海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用，而豆腐有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。两者配合，其降血脂的效果会更好。

海带豆腐汤的做法很简单。用葱姜蒜爆香后放入海带，加适量清水煮开，然后把切好的豆腐放入汤中，继续煮5分钟，再加盐和少许香油出锅即可。

食材的巧妙搭配能让营养价值翻倍，因此掌握食物搭配的方法尤为重要。