空心菜在广西、贵州、福建等地方最常见,口感脆嫩很好吃,但是北方却很少这种蔬菜,是因为它种植需要土壤肥沃多湿、气候温暖湿润。这种蔬菜不仅好吃,而且它的功效也不少,北方人来南方的时候一定要记得试一试。
空心菜的养生功效主要有:
1、清热解毒
空心菜中的纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成的粗纤维素,促进促进肠胃蠕动的作用,能够润肠通便、缓解便秘。经常便秘的人,多吃通心菜能够排毒解毒。
另外,果胶是具有排毒作用的,而木质素能提高巨噬细胞的活力,可以用来治疗溃疡、有杀菌、消炎等作用。
2、降低血糖
空心菜的种类也有很多种,其中紫色空心菜具有降低血糖的作用。紫色空心菜中含有胰岛素成分,因此具有降血糖、调节血糖的作用。
3、洁齿防龋
空心菜中含有大量的叶绿色,它具有保护牙齿、预防龋齿的作用,不管是小孩、大人,都需要好好爱护自己的牙齿,避免龋齿。龋齿不仅不好看,还会影响咀嚼功能。
4、增强体质
空心菜中的营养成分很多,也含有食物中常见的胡萝卜素、维生素C,这个两个营养物质是增强体质的最好搭档,常吃具有提高免疫的作用。
空心菜的推荐做法:
1、蒜炒空心菜
2、凉拌空心菜
3、空心菜粥
4、空心菜排骨汤
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